Ensalada de habas, tomate y bacalao típica de Jaén. Receta paso a paso.

Ensalada de habas, tomate y bacalao típica de Jaén. Receta paso a paso.

Antes de hablaros de la receta de hoy quería pediros disculpas esta ausencia, han sido muchos días sin publicar, no ha sido nada importante pero no he tenido ni fuerzas para asomarme por el blog. Ya ha pasado todo y estoy de nuevo por aquí, para seguir compartiendo muchas cosas.

Y vengo con un plato de temporada, lleno de color y sabor, una Ensalada de habas tiernas típica de Jaén, además lleva bacalao seco, rábanos, tomate, cebolleta y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra. 

Esta Ensalada de habas y bacalao es sencillísima de preparar, así que podéis animaros a prepararla todos, eso si, utilizando productos de calidad os quedará un plato de lujo.


Ensalada de habas, tomate y bacalao típica de Jaén. Receta paso a paso.

Ingredientes

  • 4 tomates
  • 1 cebolleta
  • Un puñado de habas tiernas
  • 3 rabanitos
  • 1 tira de bacalao en su punto de sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Las habas y las cebolletas me las trajo mi vecina Edu, recién cogidas, un verdadero lujo…pequeñas y muy tiernas. Desgranamos unas habas…

 Ensalada-de-habas-tiernas,-tomate,-bacalao-y-rabanitos-(1) 
Y los tomates, ¡vaya tomates! unos tomates ecológicos, dulces…que saben a tomate, regalo de otra amiga, Susana y que estoy investigando a ver cómo los puedo conseguir de forma habitual, porque por lo visto casi todos los que producen son para exportación, como me acordé de ti Carlos Dube, te los tengo que conseguir 😉
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Rallamos los tomates

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Y los ponemos en la bandeja o plato

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Añadimos unas cuantas habas

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Un poco de bacalao

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He puesto unas tiras de bacalao en su punto de sal de Ubago, que venden en Mercadona.

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La cebolleta, la picamos finamente

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Y ponemos por encima

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Los rabanitos, también en plena temporada y que tienen un montón de propiedades, la semana que viene prepararé algo con ellos.

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Los cortamos en láminas finas y los ponemos por encima…

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Y ya sólo nos queda terminar esta ensalada con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.

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Y tenemos listo este delicioso plato.

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Os hará falta un poco de pan…

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Espero que os animéis a preparar esta deliciosa Ensalada de habas tiernas con tomate y bacalao y que la disfrutéis.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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17 comentarios

  1. Uhmmm!! me encanta! esa ensalada también se ha hecho en mi casa toda la vida…nosotros le ponemos también una puntita de pimienta molida…le da un toque, pruebalo…

    El blog, precioso…Maite es un primor….

    Un besito!!!

  2. Esta ensalada está muy buena, yo la he probado sin rábano, y si los tomates y las habas son de huertas "santaeleneras " (de Santa Elena en Jaén son los mejores tomates y habas que he probado) eso sabe a gloria……., Un besazo y a seguir compartiendo paisana!!

    1. Está buenísimo de aquí al cielo, tomate buenísimo bacalao y cebolletas con rabanillos y un buen pan….es para hacerse un bocata de dioses…..
      Jaen tiene mucha variedad

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