Y vengo con un plato de temporada, lleno de color y sabor, una Ensalada de habas tiernas típica de Jaén, además lleva bacalao seco, rábanos, tomate, cebolleta y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
Esta Ensalada de habas y bacalao es sencillísima de preparar, así que podéis animaros a prepararla todos, eso si, utilizando productos de calidad os quedará un plato de lujo.
Ensalada de habas, tomate y bacalao típica de Jaén. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 4 tomates
- 1 cebolleta
- Un puñado de habas tiernas
- 3 rabanitos
- 1 tira de bacalao en su punto de sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Las habas y las cebolletas me las trajo mi vecina Edu, recién cogidas, un verdadero lujo…pequeñas y muy tiernas. Desgranamos unas habas…
Rallamos los tomates
Y los ponemos en la bandeja o plato
Añadimos unas cuantas habas
Un poco de bacalao
He puesto unas tiras de bacalao en su punto de sal de Ubago, que venden en Mercadona.
La cebolleta, la picamos finamente
Y ponemos por encima
Los rabanitos, también en plena temporada y que tienen un montón de propiedades, la semana que viene prepararé algo con ellos.
Los cortamos en láminas finas y los ponemos por encima…
Y ya sólo nos queda terminar esta ensalada con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
Y tenemos listo este delicioso plato.
Os hará falta un poco de pan…
Espero que os animéis a preparar esta deliciosa Ensalada de habas tiernas con tomate y bacalao y que la disfrutéis.
– 2023 – 
17 comentarios
Esto tiene que estar de muerte!
Muchas gracias Carlos…hay que aprovechar los productos de temporada.
Todo un lujo de plato y encima super sano y lleno de sabor
Bss
Gracias Dolores, si que es un lujo contar con productos tan excelentes.
Me alegro de que ester mejor, se te ha echado de menos, la receta entra por los ojos, ¡que colorido¡ que rica y saludable besos.
Muchas gracias Carmen, el color es de la primavera…:)
Uhmmm!! me encanta! esa ensalada también se ha hecho en mi casa toda la vida…nosotros le ponemos también una puntita de pimienta molida…le da un toque, pruebalo…
El blog, precioso…Maite es un primor….
Un besito!!!
Esta ensalada está muy buena, yo la he probado sin rábano, y si los tomates y las habas son de huertas "santaeleneras " (de Santa Elena en Jaén son los mejores tomates y habas que he probado) eso sabe a gloria……., Un besazo y a seguir compartiendo paisana!!
Mi abuela siempre la ha hecho así pero sin bacalao y con olivas negras.. Y yo sin saber que era típica de Jaén!
Bienvenida a pesar que nunca te has ido. El nuevo loock te sienta de maravilla, muy fresco. Precioso. Y la receta, como siempre magnifica.
Bssss desde Almeria
Qué fácil y rica ensalada has preparado. Ummmm bueniiiisima!!
Está buenísimo de aquí al cielo, tomate buenísimo bacalao y cebolletas con rabanillos y un buen pan….es para hacerse un bocata de dioses…..
Jaen tiene mucha variedad
Nunca he tomaado las habas así, las probaré.
Interesante receta. Aunque creo la cantidad de aceite de oliva es un poco exagerada…
Una delicia!!!!
Me ha parecido una receta formidable,me encantan las habas y siempre acaban en potaje o refritas,interesante ensalada.Saludos.
Riquisima , Ana , yo tambien la hago de tomate de pera en conserva , que le da un puntito mas ácido . Gracias .