Bizcocho de mascarpone y cacao. Paso a paso

Bizcocho de mascarpone y cacao. Paso a paso

Es un intento del bizcocho cebra que vi en el estupendo de blog de Espe, pero a mi la masa me quedó demasiado densa por lo que la diferencia de colores no quedo tan bien, pero de sabor y de textura de los mejores que he probado, sin duda volveré a repetirlo, quizás con una manga pastelera me resulte más fácil disponer la masa en el molde…
Ingredientes
150 gr de azúcar
3 huevos
1 tarrina de queso mascarpone (200 gr)
1/3 de la tarrina de queso de aceite de oliva virgen extra
250 gr de harina
16 gr de levadura química
5 cucharadas de Cacao sin azúcar
Azúcar glass
ElaboraciónBatimos los huevos con el azúcar
hasta que hayan aumentado el volumen y quede una mezcla muy espumosa

Incorporamos el queso y el aceite…

y mezclamos muy bien…

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura…

y terminamos de mezclar

Separamos la masa en dos, y a una de ellas le añadimos el cacao y lo mezclamos.
Engrasamos un molde y ponemos un par de cucharadas de la masa blanca en el centro…

A continuación dos cucharadas de la negra en el centro…

y vamos repitiendo hasta terminar la masa…

Metemos el molde en el horno precalentado unos 40 minutos a 170º, o si pinchamos con una aguja y vemos que ésta sale seca.

Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Os pongo un trozo para que podáis ver como quedó por dentro.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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15 comentarios

  1. hola majica.no creas, que a mi me paso lo mismo.normalmente los bizcochos que hago son de yogur y éste al llevar mascarpone creo que es lo que hace que quede mas denso.habra que trabajar muchiiiisimo el mascarpone antes de incorporarlo.pero de sabor está riquiiisimo.jejejej
    Si hay alguien que lo sepa,haber si nos dice en que hemos fallado

  2. Holaaa, pues yo lo veo muy, pero que muy cebra!! me ennta porque precisamente estaba pensando qué haría yo con una tarrina de mascarpone que me sobró de ayer que hice tiramisú. Era la primera vez que lo hice y la verdad es que me encantó. Qué excusa más buena para hacer de nuevo otro dulce verdad? jejej
    Un besooo

  3. Yo lo he hecho una vez pero no de mascarpone y mi fallo fué no dividir bién las masas, pero lo de la manga pastelera es muy buena idea, el tuyo se ve delicioso, un beso.

  4. Te he concedido un premio, mira en mi humilde blog (de principianta copiona)
    http://manzanaycanelablog.blogspot.com/
    Suelo pasearme (cuando puedo) por tu blog a "cotilelar" y siempre encuentro algo que copiar.

    Por cierto….Que pintaza el bizcocho¡¡¡¡ Este lo apunto en Pdte. para adaptarlo a mundo sin gluten y hacerlo, tiene buena pinta para un desayuno navideño…He visto en muchas recetas que se usa el mascarpone para bizcochos y tartar y yo (excluyendo el tiramisú) no lo he usado…Apuntado¡¡¡¡
    Gracias

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