Ensalada de espinacas con mandarinas

Ensalada de espinacas con mandarinas, aguacate, granada, nueces y un aliño de miel, mostaza y aceite de oliva virgen extra.

Una ensalada muy otoñal aprovechando los productos de temporada como las mandarinas o la granada.

A continuación os explico cómo hacer esta ensalada, espero que os guste y que os animéis a prepararla en casa.

Cómo hacer Ensalada de espinacas con mandarinas, receta paso a paso.

Ingredientes

  • Espinacas baby

  • 1/2 cebolla morada

  • 1 aguacate

  • 3 mandarinas

  • Granada

  • Nueces

  • 1 cucharadita de mostaza en grano o de Dijon

  • 1 cucharadita de miel

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Elaboración

  • Ponemos una base de espinacas baby, podéis sustituirlas por brotes tiernos o la lechuga que os guste o tengáis por casa.Ensalada de espinacas con mandarinas
  • Añadimos las mandarinas peladas.Ensalada de espinacas con mandarinas
  • El aguacate en trozos y la cebolla cortada muy finaEnsalada de espinacas con mandarinas
  • Y las nueces, en esta ocasión, he puesto unas nueces con miel, son de Oro del Yelmo elaboradas en Puente de Génave, en la Sierra de Segura de Jaén. Ensalada de espinacas con mandarinas
  • Unos granos de granada y un poco de salEnsalada de espinacas con mandarinas
  • Para hacer el aliño, mezclamos mostaza, con miel y el aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión como ya las nueces van con miel, no la he puesto. Mezclamos muy bien para emulsionarla.Ensalada de espinacas con mandarinas
  • Ensalada preparada.Ensalada de espinacas con mandarinas

No sé si os habéis fijado en el aceite que he utilizado, es una botella personalizada, con mi logo y mi nombre, estuve visitando con Degusta Jaén la almazara de Tierras de Tavara en La Puerta de Segura, en la Sierra de Segura de Jaén, pudimos ver cómo se elabora el aceite temprano y tuvieron el detalle de regalarnos una botella personalizada a cada uno, igual os parece una tontería pero yo estoy emocionada con ella, muchas gracias.

Espero que os haya gustado esta ensalada, llena de color y sabor, a mí me gusta comer ensaladas casi todos los días, y las ensaladas con fruta me gustan muchísimo.

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Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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