Gambones con manzana y leche de coco. Receta paso a paso

Hoy os dejo una recetilla para el fin de semana, unos gambones con manzana y leche de coco, que están para chuparse los dedos, podéis hacerlo también con langostinos.
Los preparé para la comida de entrega de diplomas 4 estrellas de Wilton en la Boutique de la Repostería y fueron todo un éxito, una mezcla de sabores increíbles, un poco picantes. Para comer estos gambones con manzana y leche de coco, lo ideal pan naan, que utilizaremos a modo de cuchara.

Gambones con manzana y leche de coco. Receta paso a paso
Ingredientes

  • 800 gr de gambones
  • 1 cebolleta
  • 1 manzana verde
  • 1 vaso de Leche de coco
  • Especias, yo le he puesto una mezcla india para “Fish Masala”, pero podéis añadirle una pizca de cayena, de curry, pimienta…
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Pelamos los gambones o langostinos

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Picamos la cebolleta

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Y la manzana

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Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolleta a fuego suave

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Ponemos la manzana y dejamos que se haga hasta que comience a dorarse

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Incorporamos los gambones

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Salteamos

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Añadimos la leche de coco

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Esta es la leche de coco que he usado, la suelen tener en las zonas de productos internacionales, en este caso la compré en el Corte Ingles.

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Y las especies, las mías una mezcla india, un preparado para hacer Fish Masala, que seguro encontráis en alguna tienda india, a mí me la regaló mi querida Lola de Almería. Os pongo las especias que lleva para que os hagáis una idea, coriandro, cebolla, chili rojo, ajo, comino, cardamomo, jengibre, azúcar, canela y otras que no sé traducir, mace, cassia, clove, nutmeg o turmeric.

Y dejamos cocinar hasta que la salsa reduzca

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Ya reducida

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Sólo nos queda servir

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Animaros a hacerlos porque os van a encantar y que no se os olvide el pan, porque no quedará ni un poco de salsa 😉

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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15 respuestas

  1. Hola las especias que no sabes en inglés son: clove: clavo de olor, nutmeg: nuez moscada, turmeric: curcuma, mace: también es una nuez moscada ( será en polvo o con otro tratamiento)cassia: canela china

  2. Ana seguro que estaban riquísimas, nunca he cocinado con leche de coco y las especias ya las tengo ¿ que me falta ?? que tu las cocines y las disfrutemos juntas. Con un buen vino de esos que tanto te gustan.
    Ya de vuelta y con mono de ordenador ¡¡¡
    bsss desde Almeria, como me gusta decir Almeria …..

  3. Hola Ana,

    nunca he utilizado leche de coco y me surge una duda. En tu foto, la leche de coco tiene la apariencia de eso, de leche. Pero al abrir la lata, yo he encontrado el suero por un lado, y el coco por otro, como si estuviera cortado, no sé si me entiendes. ¿Hay que prepararla de alguna manera? (He mirado y remirado la fecha de caducidad, pensando que estaría en mal estado)
    Gracias.

      1. Wow! Estaba buscando ésta receta, pero yó juraba que era con Salmón (que cabeza la mía ja ja ja), así es que, con salmón. Fish masala, no tengo, pero otros sí y curry rojo,amarillo y verde tailandés ,así es que, me pongo a ello y lo pongo en mi Instagram con referencia a tí. Cuídate mucho. Besitos

        1. Ya está en Instagram y Facebook. Bastante tuneada pero fuiste mi fuente de inspiración. Las gambas cambiadas por salmón y el fish masala por curry rojo, lo demás igual. Estaba delicioso!. Gracias y cuídate mucho. Besitos

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