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Estofado de Otoño con picantones. Receta paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / lunes, 30 noviembre 2015 / Publicado en Carne, Recetas

Estofado de Otoño con picantones, una receta que hemos elaborado con picantones que son los pollos más pequeños, cuya carne es muy jugosa. Podéis hacerlo igual con pollo troceado o unas pechugas, como os guste.
Una receta muy fácil de cocinar, tan sólo hay que pelar y cortar las frutas y verduras. En este caso lleva, calabaza, boniato, membrillos, granada, setas y castañas que son la guarnición que acompañará a los picantones estofados. 
La receta está basada en una que nos preparó Javier hace unas semanas en clase, ya sabéis que asisto con regularidad a su Escuela de cocina, aunque a veces por falta de tiempo me es imposible. 


Estofado de Otoño con picantones. Receta paso a paso

Ingredientes

 Picantones estofados de Otoño www.cocinandoentreolivos.com (5)
  • 2 picantones 
  • 1 boniato
  • 200 gramos de Castañas
  • 250 gramos de Setas variadas
  • 300 gramos de Calabaza
  • 1 granada
  • 1 membrillos
  • Vino blanco, un vasito
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración

En una cazuela con aceite de oliva virgen extra doramos a fuego fuerte los picantones salpimentados

Picantones estofados de Otoño www.cocinandoentreolivos.com (6)

Desgranamos la granada

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Pelamos y cortamos el membrillo

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La calabaza

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Y el boniato

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He utilizado unas setas congeladas, una pena porque con las setas que hay frescas, pero tenía la bolsa en el congelador y la he aprovechado

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Una vez dorados los picantones

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Incorporamos todo lo que hemos preparado y las castañas

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Un poco de vino blanco

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Tapamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 40 minutos

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¡Cómo huele! Podéis cocinarlos también en olla rápida unos 15 minutos.

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Listos estos Picantones estofados de Otoño.

 Picantones estofados de Otoño www.cocinandoentreolivos.com (2)

Y servimos los picantones acompañados de toda la fruta y verdura que nos sirve de guarnición.

 Picantones estofados de Otoño www.cocinandoentreolivos.com (4)

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Etiquetado con: CARNE, Pollo

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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4 Comentarios en “ Estofado de Otoño con picantones. Receta paso a paso.”

  1. Carmen García dice:Responder
    30 noviembre, 2015 a las 7:37 pm

    Las fotos son bodegones otoñales, los picantones con esa guarnicion una explosion de sabores deliciosos.

  2. Mami Reciente Cuenta dice:Responder
    1 diciembre, 2015 a las 10:03 am

    Uooooo. Pero que pintaza! me gusta mucho esta receta, sin duda me la guardo
    saludos

  3. Olor Andaluz - Recetas Andaluzas dice:Responder
    2 diciembre, 2015 a las 8:10 am

    Madre mía Ana, menuda receta!!! Enhorabuena!! Somos muy fans!

  4. Anónimo dice:Responder
    5 diciembre, 2015 a las 2:24 pm

    Hola!

    No hay que añadir agua para la cocción? Es sólo con vino?

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