Estofado de Otoño con picantones. Receta paso a paso.

Estofado de Otoño con picantones. Receta paso a paso.

Estofado de Otoño con picantones, una receta que hemos elaborado con picantones que son los pollos más pequeños, cuya carne es muy jugosa. Podéis hacerlo igual con pollo troceado o unas pechugas, como os guste.
Una receta muy fácil de cocinar, tan sólo hay que pelar y cortar las frutas y verduras. En este caso lleva, calabaza, boniato, membrillos, granada, setas y castañas que son la guarnición que acompañará a los picantones estofados
La receta está basada en una que nos preparó Javier hace unas semanas en clase, ya sabéis que asisto con regularidad a su Escuela de cocina, aunque a veces por falta de tiempo me es imposible. 


Estofado de Otoño con picantones. Receta paso a paso

Ingredientes

 Picantones estofados de Otoño www.cocinandoentreolivos.com (5)
  • 2 picantones 
  • 1 boniato
  • 200 gramos de Castañas
  • 250 gramos de Setas variadas
  • 300 gramos de Calabaza
  • 1 granada
  • 1 membrillos
  • Vino blanco, un vasito
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración

En una cazuela con aceite de oliva virgen extra doramos a fuego fuerte los picantones salpimentados

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Desgranamos la granada

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Pelamos y cortamos el membrillo

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La calabaza

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Y el boniato

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He utilizado unas setas congeladas, una pena porque con las setas que hay frescas, pero tenía la bolsa en el congelador y la he aprovechado

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Una vez dorados los picantones

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Incorporamos todo lo que hemos preparado y las castañas

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Un poco de vino blanco

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Tapamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 40 minutos

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¡Cómo huele! Podéis cocinarlos también en olla rápida unos 15 minutos.

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Listos estos Picantones estofados de Otoño.

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Y servimos los picantones acompañados de toda la fruta y verdura que nos sirve de guarnición.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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