Crema de huevo frito con morcilla

Crema de huevo frito con morcilla, un plato que os va a sorprender mucho y que está riquísimo. La crema es muy suave, casi una espuma, una crema de patata a la que se le incorporan los huevos fritos y que se acompaña de unas rodajas de morcilla a la plancha.

Podéis servir esta crema como primer plato o en versión aperitivo si tenéis algún reunión, la receta la vi en una revista y la tenía guardada, repetiré. Podéis sustituir la morcilla por jamón o bacón crujiente o chorizo.

A continuación os explico cómo hacer Crema de huevo frito con morcilla explicada paso a paso para que os salga a la primera.

Crema de huevo frito con morcilla

Ingredientes (Para 4 personas)

• 2 o 3 patatas
• 1 puerro
• 1 o 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de nata líquida
• 4 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Morcilla

Elaboración

Pelamos las patatas, cortamos en rodajas y ponemos en una cazuela con el puerro, la cebolleta, un poco de aceite de oliva virgen extra y sal.

Cocinamos unos minutos hasta que comiencen a dorarse.

Cubrimos con agua.

Dejamos cocinar a fuego medio unos 20 minutos.

Incorporamos la nata líquida.

Aparte freímos los huevos.

Y los agregamos a la cazuela.

Lo trituramos todo.

Con un poco de pimienta, y probamos de sal por si hiciera falta una poca más.

Ya tenemos la crema de huevo frito, una crema que puede dar mucho juego en vuestra cocina.

Podéis utilizar la morcilla que os guste, yo he usado esta de Cazorla, es una morcilla muy rica, de la mejores que he probado, sobre todo la picante, la hacen como antiguamente, de forma artesanal…les hice el pedido por teléfono y a los dos días tenía el paquete en casa. Os dejo la web Embutidos Navarro Cazorla.

Cortamos unas rodajas  las hacemos vuelta y vuelta en una sartén con unas gotas de aceite, tiene muy poca grasa.

Servimos la crema.

Y ponemos encima las rodajas de morcilla.

Le puse también un poco de perejil picado por encima por darle color.

Espero que os haya gustado esta receta y que os animéis a hacerla ¡Qué rica!.

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