Carrilleras de cerdo en salsa de cacahuetes

Carrilleras de cerdo en salsa de cacahuetes, la carne queda muy tierna, la he cocinado en olla a presión, y la salsa ¡de diez!

Si os gustan las carrilleras de cerdo, tenéis que probar este plato, en casa ha sido todo un éxito.

Por cierto, que los cacahuetes o maní, como queráis llamarlos, por ejemplo, para mí siempre han sido y serán “avellanas” y las avellanas, “avellanas cordobesas”, realmente no son un fruto seco aunque lo consideremos como tal, si no que pertenecen a la familia de las legumbres, como las lentejas o los garbanzos.

A continuación os explico la receta de carrilleras con cacahuetes paso a paso para que no tengáis ninguna duda, y si queréis, también podéis ver la receta en vídeo.

Cómo hacer Carrilleras de cerdo en salsa de cacahuetes, receta explicada paso a paso.

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Ingredientes

• 8 carrilleras de cerdo

• 1 trozo de pan

• 1 puerro

• 2 cebollas

• 3 dientes de ajo

• 1 puñado de Cacahuetes tostados sin sal

• 200 ml de vino blanco

• Sal

• Pimienta negra

• Aceite de oliva virgen extra

• Unos cacahuetes picados para decorar

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elaboración

• Cortamos el puerro, o una cebolleta, y las cebollas. Pelamos y troceamos los ajos.
• En la olla ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, ponemos la carne y la doramos por ambos lados a fuego fuerte. Reservamos.
• Ponemos el pan, en el mismo aceite y freímos.
• Lo reservamos junto a las carrilleras.
• Bajamos el fuego y añadimos los ajos, el puerro y la cebolla.
• Cuando comiencen a dorarse, añadimos los cacahuetes. Si los utilizáis crudos, los freís antes, junto con el pan.
• Incorporamos el pan, troceado, y las carrilleras.
• El vino blanco, dejamos que se cocine a fuego fuerte un par de minutos. Un poco de sal y de pimienta, y yo añadí también medio vaso de agua.
• Cerramos la olla, los tiempos van a depender de vuestra olla, pueden tardar entre 20 y 30 minutos, una vez que la válvula sube. Después dejamos que salga todo el vapor y abrimos.
  Yo las tuve 20 minutos.
• Sacamos las carrilleras, añadimos una cucharada de miel.
• Y trituramos. Volvemos a incorporar las carrilleras y cocinamos todo junto unos cinco minutos.

Ya sólo nos queda servir las carrilleras, en esta ocasión, con unas patatas paja, y mucha salsa. Por encima le he puesto unos cacahuetes picados.

La receta es del libro “Cocina con Carmen, recetas fáciles para triunfar a diario”, de mi amiga Carmen Butrón, una mujer que admiro y tengo la suerte de conocer, a la que quiero muchísimo. Gracias Carmen por el libro.

Espero que os haya gustado esta receta y que os animéis a prepararla en casa. Podéis tenerlo preparado con antelación, será sólo calentarlo cuando vayáis a comer.

También podéis ver la receta en vídeo de las carrilleras de cerdo en salsa de cacahuetes en el Canal de youtube de Cocinando entre Olivos, espero que os guste.

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