Miniquiches de pera y gorgonzola. Paso a paso.

Miniquiches de pers y gorgonzola (6)
La mezcla de queso gorgonzola con la pera es una de las que más me gusta y la puse en práctica preparando unas miniquiches para llevar a la fiesta de la Escuela de Cocina de Javier Vilchez que celebraba su quinto aniversario, felicidades Javier!
Estas miniquiches o quiches de bocadito son un aperitivo estupendo para cualquier ocasión, espero que os animéis a hacerlas.
Ingredientes
1 lámina de pasta quebrada
2 peras
1 cucharada de azúcar moreno
Un trozo de mantequilla
2 huevos
150 gr de queso gorgonzola. Podéis añadirle un poco más.
1 brick de nata (200 ml)
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida

Elaboración

Pelamos y cortamos la pera en daditos.
Miniquiches de pers y gorgonzola (9)

En una sartén ponemos la mantequilla y la pera.
Miniquiches de pers y gorgonzola (10)

Cocinamos a fuego medio hasta que comiencen a dorarse.
Agregamos el azúcar
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Dejamos un minuto más y reservamos.
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En un cuenco ponemos el queso que trabajamos con un tenedor.
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Añadimos los huevos y la nata
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una pizca de sal y otra de pimienta.
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Mezclamos y reservamos.
Extendemos la masa quebrada y con un aro, una copa o lo que tengáis a mano formamos círculos.
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Los ponemos en el molde que vayamos a usar, he usado estos que son muy pequeños porque las queria de bocado.
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Ponemos un poco de pera.
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Y la mezcla de queso y nata.
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Introducimos en el horno, precalentado, a 180º calor circular unos 12 o 15 minutos.
Sacamos..
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Y aquí están mis miniquiches de bocadito listas para llevar.
Miniquiches de pers y gorgonzola (8)

Uyy que se me olvidaba enseñaros este detallito que le lleve a mi profe favorito 🙂

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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25 comentarios

  1. Ana, no puedes publicar estas cosas cuando todavía me falta una hora para comer, que estoy salivando como los perros de Paulov.

    Por cierto, el sábado hice los bocaditos de mar rebozados, con solomillo de atún en lugar de melva, y me pareció una receta impresionante. Ya sé con qué agasajar a mis invitados cuando vuelva a hacer cena en casa.

  2. Tienen una pinta estupenda estos miniquiches, buena mezcla el queso con las peras. Pero uan pregunta ¿cúanto has puesto de queso?, que me da que me da que has tenido un lapsus de los míos y se te ha olvidado ponerlo 🙂

    Bicos y Feliz Navidad

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