Berenjenas rellenas. Paso a Paso.

Ingredientes

Berenjenas
Pechuga de pollo
Cebolla
Aceite de oliva
Tomate frito
Sal
Pimienta negra
Albahaca u orégano. En este caso le he puesto una mezcla de especies para musaka que compre en Atenas.
Queso rallado
Elaboración
1. Lavamos las berenjenas, cortamos por la mitad y con ayuda de un cuchillo hacemos una incisión bordeando toda la piel y luego variso cortes formando rombos.
2. Ponemos las berenjenas en el microondas a máxima potencia, unos 6-7 minutos.

3. Con ayuda de una cuchara retiramos la carne.
4. Con unas tijeras picamos toda la berenjena.
5. Las pieles las ponemos en la fuente.
6. Picamos la cebolla y ponemos a freír, con un par de cucharadas de aceite va bien.
7. Añadimos la pechuga de pollo cortada en trocitos y salpimientada.

8. Cuando la pechuga esté añadimos la berenjena.

9. Sofreímos todos y cuando esté añadimos el tomate y las especies que vayamos a poner.10. Mezclamos bien.

11. Rellenamos .

12. Ponemos queso por encima

13. Y por último gratinamos.
El día que las preparo suelo hacer varias y congelo sin el queso. Luego, sólo es sacarlas, ponerles el queso, hornear y gratinar.
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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4 comentarios

  1. Hace unos meses descubrì por casualidad tu pàgina y te doy la enhorabuena porque esta muy pero que muy bièn…ànimo y sigue soy un fan tuyo de Toro provincia de zamora y me encanta cocinar.Gracias un saludo mi nombre es Puri.

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