Tallarines con roquefort y peras. Paso a paso.

Tallarines con roquefort y peras. Paso a paso.

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Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Pasta fresca.  

Pasta larga fresca, qué alegría me dio cuando lo vi porque me encanta hacer la pasta fresca y tenía la máquina un poco olvidada en el armario…la diferencia con la pasta seca que consumimos normalmente es enorme.

La pasta fresca hecha en casa me gusta hasta sóla, cocida y salteada con un poco de aceite de oliva virgen extra, unos ajitos y una cayena ummmm. Pero esta vez os pongo una de mis recetas favoritas y muy sencilla.

Ingredientes
Para preparar la pasta:
4 huevos

300 gr de harina de fuerza
100 gr de harina normal
1 cucharada de sal
1 cucharada de aceite
*La proporción es por un huevo 100 gr de harina.
Para la salsa:
3 peras conferencia
Una cuña de queso roquefort
Un brick de nata líquida para cocinar, 200 ml.
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal

Elaboración

Ya tenía publicado el paso a paso de elaborar la pasta fresca en casa, y como siempre lo hago igual os pongo el enlace…
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Cómo hacer pasta fresca, paso a paso.

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo, en unos tres minutos estará lista.
Cortamos la pera en dadidos y salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
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Le añadimos el queso roquefort en trozos.
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Incoporamos la nata, podéis hacerlo también con leche evaporada o leche, así reduciremos las calorías del plato.
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Escurrimos la pasta y mezclamos,
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Servimos.
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Y en YouTube:

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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44 comentarios

  1. El paso a paso genial, pero lo que mas me ha gustado es la combinación de peras y roquefort, el roquefort es un queso que me encanta y que utilizo mucho, pero nunca se me ha ocurrido mezclarlo con peras, me encanta!
    Por cierto, me estoy tomando un café y estoy viendo esas croquetas y me están dando unas ganas… me veo mojándolas en el café!jaja! 🙂
    Besos y buen finde!
    Nasy

  2. Hola preciosa, he pasado varias veces por tu cocina, auque sin dejar comentario y vi tu cmbio de look. Precioso!!!.
    La receta de pasta con ese toque de pera me parece deliciosa.
    Viendo el paso a paso me han entrado ganas de sacar mi maquinita del armario.
    Un abrazo

  3. Parece que me adivinaste el pensamiento aunque a medias…hoy pensaba preparar pasta.Tu propuesta es estupenda pero yo me tengo que limitar a comprar la pasta ya preparada,y esta semana precisamente hice acopio y aprovisionamiento…asi que esta recete la hareseguro. Gracias ,a mis hijas les encantara

  4. Nunca he hecho la pasta en casa, no tengo máquina y reconozco que tampoco tengo paciencia, jejeje, aunque tiene que estar riquísima, nada que ver con la que se compra
    Me gusta la mezcla de sabores que has puesto en la receta
    Un besote

  5. Que buena la combinación de peras y roquefort, esta mezcla con pasta tiene que ser una delicia!!. Es curioso porque aunque en postre la he utilizo mucho, en salado aun no me he utilizado nunca, y me encanta! me llevo la forma que la preparas y esta cae en la próxima pasta.
    Un besito guapetona!!!

  6. Ana María que buena tiene que estar la mezcla de roquefort con pera,nunca la he probado. Yo tengo ganas de volver a la maquinita de pasta otra vez, este finde ya no puedo, pero el que viene creo que me voy a animar. UN besote!

  7. ana, que riiiiiico ¡¡¡ ¿ no querias chocolate???haber si te decides, jjjj
    Tengo ganas de estrenar la maquina que me compre en el C. I. y ando buscando una masa sin huevo….pero esta tambien em vale.
    Un bsss para los 3 y medio…desde Almeria

  8. una receta fantastica y un paso a paso marca de la casa fabuloso.
    esta combinacion esta muy buena ya que tambien la hago a veces y como dices con leche ideal para rebajar calorias.
    Buen domingo
    beso
    miquel

  9. Me has dejado gratamente sorprendido, qué bien que casa la pera y el roquefort… no lo he probado nunca, y en pasta me encanta!. Además es una preparación muy sencillita.

    Lo probaremos.

    Un saludo.

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