Bizcocho de manzana y queso

Bizcocho de manzana y queso

Bizcocho de manzana y queso, un bizcocho riquísimo perfecto para el desayuno o la merienda, gustará a toda la familia.

Este es un bizcocho con mucha manzana, ya que lleva trozos de manzana en la masa y va cubierto por finas láminas de manzana a las que daremos brillo una vez horneado con un poco de mermelada.

A continuación os explico cómo hacer bizcocho de manzana y queso de forma muy sencilla, con todos los detalles y con fotografías paso a paso para que os salga bien a la primera.

Receta de Bizcocho de manzana y queso explicada paso a paso.

Ingredientes

Bizcocho de manzana y queso

  • 4 huevos grandes
  • 150 g de azúcar
  • 250 g de queso mascarpone (1 tarrina)
  • 2 manzanas (relleno)
  • 300 g de harina
  • Una cucharadita de canela molida
  • Un sobre de levadura química o polvos de hornear (16 g)
  • 1 o 2 manzanas (en láminas)
  • Una cucharada de azúcar
  • Mermelada de albaricoque, unas dos cucharadas

Elaboración

Ponemos en un recipiente los huevos junto con el azúcar y el queso mascarpone.

Bizcocho de manzana y queso

Batimos bien con unas varillas durante unos minutos.

Bizcocho de manzana y queso

Incorporamos el harina, la levadura y la canela molida. Mezclamos bien hasta que esté todo integrado.

Bizcocho de manzana y queso

Añadimos dos manzanas picadas.

Bizcocho de manzana y queso

Y mezclamos con una lengua, es una masa muy densa, pero si os queda excesivamente densa podéis incorporar una cucharada o dos de leche. No todos los huevos pesan lo mismo.

Bizcocho de manzana y queso

Vertemos la mezcla en un molde, he utilizado un molde redondo de 23 cm. Alisamos la superficie.

Bizcocho de manzana y queso

Cubrimos toda la superficie con láminas de manzana, yo he puesto dos manzanas.

Bizcocho de manzana y queso

Espolvoreamos la superficie con una cucharada de azúcar.

Bizcocho de manzana y queso

Metemos en el horno, debe estar precalentado, a 180º C, yo lo he horneado con calor circular, unos 45 minutos, pinchamos con una aguja y una vez que salga limpia es que ya está.

Bizcocho de manzana y queso

Aún en caliente, pincelamos la superficie con mermelada de albaricoque.

Bizcocho de manzana y queso

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Bizcocho de manzana y queso

Listo este pastel o bizcocho de manzana con queso mascarpone.

Bizcocho de manzana y queso

Queda muy alto y con los trozos de manzana, muy jugoso.

Bizcocho de manzana y queso

Espero que os haya gustado este bizcocho de manzana y que os animéis a prepararlo.

Bizcocho de manzana y queso

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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11 comentarios

    1. Hola Pilar, no lo especifique, porque utilicé tres tipos de manzanas diferentes, en el relleno iba una reineta y una roja y en la superficie creo que eran golden. A mí para las tartas me gusta mucho utilizar reineta gris y las más ácidas también, granny smith. Pero si hay de temporada de la zona uso esas…

  1. Y para rematar la jornada tras la sopa de boquerones escabechados de la comida, nos hemos homenajeado con el bizcocho de queso y manzana. Exquisito. Fantástico.
    He introducido un ingrediente a mayores, arándanos deshidratados troceaditos, que me parece no desentona y le añaden un punto de sabor muy agradable. Bueno, también he utilizado mermelada de cereza 75% ya que no la tenía de albaricoque. Ha resultado una buena combinación.
    Muchas gracias y feliz descanso

  2. La acabo de hacer, de aspecto está maravillosa, yo os cuento mañana en la merienda. Mi único problema con los bizcochos es que somos dos en casa y no creo que dure tanto…supongo que este bizcocho no podrá congelarse, no?

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