Bizcocho de manzana y queso, un bizcocho riquísimo perfecto para el desayuno o la merienda, gustará a toda la familia.
Este es un bizcocho con mucha manzana, ya que lleva trozos de manzana en la masa y va cubierto por finas láminas de manzana a las que daremos brillo una vez horneado con un poco de mermelada.
A continuación os explico cómo hacer bizcocho de manzana y queso de forma muy sencilla, con todos los detalles y con fotografías paso a paso para que os salga bien a la primera.
Receta de Bizcocho de manzana y queso explicada paso a paso.
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 150 g de azúcar
- 250 g de queso mascarpone (1 tarrina)
- 2 manzanas (relleno)
- 300 g de harina
- Una cucharadita de canela molida
- Un sobre de levadura química o polvos de hornear (16 g)
- 1 o 2 manzanas (en láminas)
- Una cucharada de azúcar
- Mermelada de albaricoque, unas dos cucharadas
Elaboración
Ponemos en un recipiente los huevos junto con el azúcar y el queso mascarpone.
Batimos bien con unas varillas durante unos minutos.
Incorporamos el harina, la levadura y la canela molida. Mezclamos bien hasta que esté todo integrado.
Añadimos dos manzanas picadas.
Y mezclamos con una lengua, es una masa muy densa, pero si os queda excesivamente densa podéis incorporar una cucharada o dos de leche. No todos los huevos pesan lo mismo.
Vertemos la mezcla en un molde, he utilizado un molde redondo de 23 cm. Alisamos la superficie.
Cubrimos toda la superficie con láminas de manzana, yo he puesto dos manzanas.
Espolvoreamos la superficie con una cucharada de azúcar.
Metemos en el horno, debe estar precalentado, a 180º C, yo lo he horneado con calor circular, unos 45 minutos, pinchamos con una aguja y una vez que salga limpia es que ya está.
Aún en caliente, pincelamos la superficie con mermelada de albaricoque.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Listo este pastel o bizcocho de manzana con queso mascarpone.
Queda muy alto y con los trozos de manzana, muy jugoso.
Espero que os haya gustado este bizcocho de manzana y que os animéis a prepararlo.
– 2022 – 
11 comentarios
excelente receta muy bien explicada y con fotos muy bien ilustrada, gracias por la receta, saludos
Muchas gracias, saludos 🙂
¡Delicioso! Quiero un cachito por favor. Bsos.
Volveré a hacerlo 🙂
¡Me encanta! se ve delicioso.
Besos.
¡Qué rico tiene que estar!.
Besos.
Gemeladas
Que variedad de manzana debo utilizar?
Hola Pilar, no lo especifique, porque utilicé tres tipos de manzanas diferentes, en el relleno iba una reineta y una roja y en la superficie creo que eran golden. A mí para las tartas me gusta mucho utilizar reineta gris y las más ácidas también, granny smith. Pero si hay de temporada de la zona uso esas…
Y para rematar la jornada tras la sopa de boquerones escabechados de la comida, nos hemos homenajeado con el bizcocho de queso y manzana. Exquisito. Fantástico.
He introducido un ingrediente a mayores, arándanos deshidratados troceaditos, que me parece no desentona y le añaden un punto de sabor muy agradable. Bueno, también he utilizado mermelada de cereza 75% ya que no la tenía de albaricoque. Ha resultado una buena combinación.
Muchas gracias y feliz descanso
Unos cambios estupendos, los arándanos me encantan y siempre van bien 😉
La acabo de hacer, de aspecto está maravillosa, yo os cuento mañana en la merienda. Mi único problema con los bizcochos es que somos dos en casa y no creo que dure tanto…supongo que este bizcocho no podrá congelarse, no?