Dicen que este fue el primer queso de cabra en rulo. Recibe el nombre de la ciudad de Sainte Maure de Touraine, está a unos 35 km de Tours y Chinon, conocida como “la ciudad de los quesos”. Se elabora con leche cruda de cabra y está recubierto con cenizas y moho. A veces atravesado por un palo y es un queso que cuenta con DOP Europea.
Un puesto de quesos en el Mercado de Amboise
Hamburguesa con queso Sainte Maure de Touraine. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 4 panecillos de brioche
- 4 hamburguesas de ternera
- Rúcula
- Cebolla caramelizada
- 1 rulo de queso de cabra Sainte Maure de Touraine
- Un chorrín de leche
Elaboración
Los bollos de pan brioche que os enseñe a prepararlos paso a paso en la anterior entrada, aquí tenéis el enlace.
Preparamos la cebolla…
Troceamos el queso, lo ponemos en una sartén con un poco de leche
Y dejamos que se funda
Cocinamos la hamburguesa, en este caso cien por cien ternera
Partimos el bollo de brioche por la mitad, lo tostamos ligeramente
Ponemos unas hojas de rúcula
La hamburguesa
La cebolla
La salsa de queso
Ponemos la parte supeior del panecillo y encima una rodaja de queso de Sainte Maure de Touraine
Y lo pinchamos con una brocheta
Y le he copiado esta Hamburguesa al restaurante L`Echason en Amboise,
Un sitio familiar regentado por una encantadora familia, Nataly y Edgar, el chef con el que tuvimos ocasión de charlar un rato.
publicado su versión de la Hamburguesa con queso Sainte Maure de Touraine, cómo nos gusta preparar en casa las cosas buenas que probamos fuera.
– 2022 – 
5 comentarios
¡ Madre mia¡ La boca se me ha hecho agua y eso que acabo de desayunar- buenisimo.
Que rica jolines… la verdad es que es receta de fin de semana a tope 🙂 me acabas de dejar unos dientes largos largos jaja Un beso y buen fin de semana!!
Recetas de una gatita enamorada
Uau, qué pasada de hamburguesa, con el queso tiene que estar de vicio…
Que hambre por favor!!! Que cosa más sencilla y rica, la pena que no tengamos ese queso.. Yo que soy adicta a ellos.
Que hambre por favor!!! Que cosa más sencilla y rica, la pena que no tengamos ese queso.. Yo que soy adicta a ellos.