Y es que estas hamburguesas de salmón y merluza son ideales para que los niños coman pescado, eso si…mi hijo se las ha comido en pan de hamburguesa y con mayonesa, ketchup y mucha lechuga que es como le gustan.
Espero que os animéis a hacerlas, podéis añadirle las especias que más os gusten, yo en este caso les he puesto una mezcla de germinados con aceite de oliva virgen extra que le han dado un toque muy especial.
Hamburguesa de salmón y merluza. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 400 gr de salmón
- 350 gr de merluza
- 1 huevo
- 1 cebolleta
- 2 cucharadas de pan rallado
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
El Herbstick venía con unas macetitas de germinados de Koppert Cress que me encantaron…
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (1)](https://farm3.staticflickr.com/2948/15469954365_c33cf285ee.jpg)
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (2)](https://farm4.staticflickr.com/3934/15283070299_1d1ddcf88d.jpg)
Cortamos los germinados, en este caso rock chives, el de las vainas negras, que tiene un suave sabor a ajo y mustard cress que tiene un sabor a mostaza y wasabi, ideal para utilizar con pescado crudo. Lo que daría por tener un jardín lleno de germinados y plantas. bueno…me conformo con que una maceta de albahaca sobreviba en mi casa, ¡no hay forma!
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (3)](https://farm3.staticflickr.com/2948/15446867096_2788c9a2ee.jpg)
Las ponemos en cuenco y le añadimos aceite de oliva virgen extra
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (4)](https://farm3.staticflickr.com/2949/15446865746_1b2f0cccb8.jpg)
Y mezclamos
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (5)](https://farm3.staticflickr.com/2950/15283326798_ddea061251.jpg)
Vertemos nuestra mezcla en el recipiente
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (6)](https://farm3.staticflickr.com/2948/15446863486_bca927c421.jpg)
Ponemos el tapón
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (7)](https://farm4.staticflickr.com/3928/15283065109_3f89e8d9ca.jpg)
Escribimos en la parte superior, la fecha y lo que contiene y al congelador.
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (20)](https://farm4.staticflickr.com/3932/15283054639_561792ede2.jpg)
Quitamos la piel al pescado y comprobamos que no hay ninguna espina
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (8)](https://farm6.staticflickr.com/5597/15469947475_0198f8f0aa.jpg)
Yo he triturado esta vez todo el pescado, porque así los peques se la comen mejor, pero si queréis podéis picar todo muy fino con el cuchillo. Lo he hecho en la Thermomix, ponemos el pescado
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (9)](https://farm6.staticflickr.com/5600/15446860876_9fb504e829.jpg)
La cebolleta y el huevo
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (10)](https://farm4.staticflickr.com/3933/15283322308_725e6a6eed.jpg)
Añadimos el pan rallado
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (11)](https://farm4.staticflickr.com/3931/15283321668_ea093b2930.jpg)
Trituramos bien y ya tenemos lista la mezcla
![Hamburguesas de salmón y merluza
www.cocinandoentreolivos.com (12)](https://farm6.staticflickr.com/5600/15283060919_4a8ce65498.jpg)
Cogemos una porción de masa y le damos forma de hamburguesa
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (13)](https://farm4.staticflickr.com/3934/15283242090_840cf47d82.jpg)
Las ponemos en la sartén y empujamos un poco nuestro stick de mezcla de hierbas
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (14)](https://farm4.staticflickr.com/3932/15283319348_ff0373686f.jpg)
Y ponemos un poco, podéis incluso rallar la mezcla
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (15)](https://farm6.staticflickr.com/5600/15283386727_3566934661.jpg)
Terminamos de cocinarlas
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (21)](https://farm6.staticflickr.com/5599/15283054129_e64748a29c.jpg)
Y servimos estas hamburguesas de salmón y merluza con un poco de brotes tiernos.
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (18)](https://farm6.staticflickr.com/5599/15283385887_e2b67811ca.jpg)
De cerca….¡muy jugosas y sabrosas!
![Hamburguesas de salmón y merluza www.cocinandoentreolivos.com (17)](https://farm4.staticflickr.com/3932/15446854066_01ab4dca9e.jpg)
7 respuestas
Vaya cosa más mona el cacharrito de las hierbas!
Pero sobre las hamburguesas, me parece muy buena idea usar parte de merluza, para bajar el aporte graso del salmón, eso me lo apunto.
Que buena pinta!!!!!!! por cierto el otro dia hize las tortitas de calabacin……….mmmmm!!!!! deliciosas,esta genial porque es rapida, sencilla y te quita de una cena rápido.
Umm, que ricas.
Un beso
Que buena idea, la mezcla de salmòn graso con la sosa merluza, tiene que estar rico-Gracias y besos,
TIENE UNA PINTA RIQUÍSIMA, ……Y ES OTRA MANERA DE CONSUMIR PESCADO, BESOS
Que buena pinta tiene huuuuu y mucho mas saludable.Bsssss
Qué delicia. A estas horas se nos hace la boca agua con esta original receta…