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Wok de fideos chinos con calamares y verduras, receta paso a paso

por Ana María Gutiérrez García / miércoles, 03 febrero 2016 / Publicado en Recetas
Wok de fideos chinos con calamares y verduras, una receta que se prepara en fiez minutos, ideal para toda la familia. El calamar queda muy tierno, me traje dos muy frescos de Huelva de la pescadería, los pimientos y la cebolleta en su punto y la pasta deliciosa con los toques de soja, citronela y vinagre de arroz. 
No creo que tarde mucho en repetir en casa este wok de fideos chinos con calamares y verdura porque han triunfado, seguro que si además le añadís unos langostinos o unas gambas aún mejor, también podéis añadir calabacín o zanahorias, probad con lo que tengáis por casa.


Cómo hacer un wok de fideos chinos con calamares y verduras paso a paso.

Ingredientes

Fideos chinos con calamares y verdura (2)
  • 250 gramos de fideos chinos
  • 1 cebolla
  • Pimientos rojos y amarillos
  • 1 cucharadita de pasta de citronela
  • Salsa de soja, 2 cucharadas
  • Vinagre de arroz, 1 cucharada
  • Aceite de oliva virgen extra Arbequina

Elaboración
Lavamos y cortamos en tiras los pimientos.

Fideos chinos con calamares y verdura (3)

Los calamares los limpiamos quitando la piel. En esta ocasión las patas y las aletas las he guardado en el congelador (ya caerán en un arroz)

Fideos chinos con calamares y verdura (4)

Y los cortamos en tiras

Fideos chinos con calamares y verdura (5)

Ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen extra en el wok. en esta ocasión he utilizado un aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, elaborado en Mallorca y añadimos los pimientos y la cebolleta.

Fideos chinos con calamares y verdura (8)

Salteamos a fuego fuerte y cuando comiencen a dorarse añadimos los calamares y salteamos también a fuego fuerte.

Fideos chinos con calamares y verdura (10)

Añadimos la cucharadita de pasta de citronela, la he puesto porque tenía pero si no la tenéis simplemente no le pongáis, pero si tenéis la oportunidad añadidla, le da un toque muy interesante
Fideos chinos con calamares y verdura (11)

Y todo lo anterior se hace muy rápido así que a la vez, ponemos el agua a hervir

Fideos chinos con calamares y verdura (6)

Añadimos los fideos

Fideos chinos con calamares y verdura (7)

Y los míos ponía en el envase que debían cocerse 4 minutos, sacamos, escurrimos

Fideos chinos con calamares y verdura (9)

Justo cuando haya pasado el tiempo, la verdura y los calamares ya estarán. Añadimos los fideos al wok

Fideos chinos con calamares y verdura (12)

Un chorreón de salsa de soja, si os soy sincera lo eche a ojo, pero bueno…un par de cucharadas más o menos.

Fideos chinos con calamares y verdura (13)

Y un poco de vinagre de arroz, mezclamos todo unos segundos y ya está.

Fideos chinos con calamares y verdura (14)

Solo queda servir

Fideos chinos con calamares y verdura (15)

Estos fideos chinos con calamares y verdura están buenísimos.

Fideos chinos con calamares y verdura (16)

¿Os atrevéis con los palillos? En casa nos hemos animado, los peques se lo pasan en grande, es una forma de animarlos a probar cosas nuevas.

Fideos chinos con calamares y verdura (1)
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Etiquetado con: Cocina internacional, PASTA, PESCADO

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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13 Comentarios en “ Wok de fideos chinos con calamares y verduras, receta paso a paso”

  1. Teresa dice:Responder
    3 febrero, 2016 a las 9:07 am

    Muy rico Ana, me encanta cómo queda la comida en el wok, nosotros preparamos algo todas las semanas, porque además de rápido queda delicioso!!
    Me gusta la combinación con calamares y por supuesto siempre usamos palillos, que listos son los orientales, es una manera de comer despacio y saborear mejor los alimentos!!!
    Besotess

    1. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
      3 febrero, 2016 a las 10:28 am

      Creo que voy a seguir tu ejemplo y usarlo más, el punto de las verduras me encantó.

  2. El Toque de Elena dice:Responder
    3 febrero, 2016 a las 9:26 am

    Nunca he probado los fideos chinos (creo que tengo delito jaja) , pero al ver tu receta, me ha encantado la idea! Super sanos y llenos de sabor, tomo buena nota! Gracias por la idea! Besos

    1. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
      3 febrero, 2016 a las 10:27 am

      Pues nosotros nos vamos a hacer abonados, se cocinan en 4 minutos y están muy ricos.

  3. Yolanda Prestamero dice:Responder
    3 febrero, 2016 a las 9:50 am

    Donde se puede conseguir pasta de citronela ?

    1. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
      3 febrero, 2016 a las 10:26 am

      Yolanda, la compre en el Lidl pero en tiendas orientales la tienen. Justo ayer me llego la publicidad de Lidl y en unos días tienen un montón de cosas asiaticas, igual la tienen.

  4. Mami Reciente Cuenta dice:Responder
    3 febrero, 2016 a las 11:19 am

    Me quedo con la receta. Me ha encantado!! 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂
    Saludos

  5. Laurita Piñero dice:Responder
    3 febrero, 2016 a las 12:04 pm

    Muy sencillito y muy rico, cada vez me gustan más estos platos de wok! Que sea con calamares me ha encantado. Un besico Ana María!

  6. Detallisime -Charo dice:Responder
    3 febrero, 2016 a las 12:15 pm

    me encanta la receta…lo de los calamares, me parece un puntazo

  7. Sergio Fernández dice:Responder
    3 febrero, 2016 a las 1:10 pm

    Me encanta la cocina oriental, yo suelo preparar los fideos con ternera pero el calamar me ha gustado, me lo apunto para la siguiente. Un saludo
    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

  8. Pepi (sopa de sopa) dice:Responder
    3 febrero, 2016 a las 1:26 pm

    Uhmm me encanta y con calamares nunca los he probado.

  9. NIKICHAN ZAFEIRY dice:Responder
    3 febrero, 2016 a las 2:46 pm

    Umh.. un plato de pasta sanito y fantástico. Tengo en el congelador unas anillas de calamar a las que tengo que darles uso. Si me animo igual las preparo con pasta. Me ha gustado la idea. Un besito y que pases un buen día.

    Recetas de una gatita enamorada

  10. M.Eugenia R. dice:Responder
    3 febrero, 2016 a las 5:51 pm

    Apuntado lo tengo y deseando probarlo!

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