Canelones de champiñones y calabaza. Paso a paso.

Canelones de champiñones y calabaza. Paso a paso.

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Ingredientes
16 placas de canelones
2 cebolletas
Champiñones
Calabaza
Vino blanco
1 cucharada de pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Leche
2 cucharadas de harina para bechamel Santa Rita
Nuez moscada
Elaboración
Eliminamos el pie terroso de los champiñones.
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Los lavamos bien con un paño para quitar todos los restos de tierra.
Los picamos y ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
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Cuando estén los champiñones añadimos la cebolleta picada.
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Hacemos igual con la calabaza.
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Cuando esté la verdura añadimos el pan rallado, removemos.
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Agregamos el vino y dejamos reducir unos minutos. Reservamos.
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Reservamos…
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Preparamos las placas de canelones según las indicaciones del fabricante, en este caso eran precocidos así que sólo hay que ponerlos unos quince minutos en agua caliente con un poco de aceite.
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Sacamos, escurrimos y ponemos sobre un paño.
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Ponemos un poco del relleno en cada placa…
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y enrollamos.
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Ponemos un poco de aceite en la base de la fuente que vamos a usar y ponemos todos los canelones, el pliegue hacia abajo.
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Ya sólo nos queda preparar la bechamel…Ponemos en una sartén un poco de aceite y la harina,
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Añadimos poco a poco la leche mientras removemos con unas varillas hasta obtener la consistencia deseada, un poco de pimienta negra, nuez moscada y sal.
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Cubrimos con la bechamel los canelones.
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Rallamos un poco de queso, con la moulinex fresh express en unos segundos está listo.
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Ponemos el queso sobre la bechamel e introducimos en el horno precalentado unos 20 minutos a 200º.
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Y en YouTube:

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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35 comentarios

  1. ¡que diferente a los tipicos canelones! es maravillosa la manera con la que nos sorprendes y lo facil que nos lo pones con tus pasos.Seguro que los hago…amis hijas les encanta todo lo que sea canelonesy lasañas…y pasta en general pero no las tipicas de carne.dracias por tu idea y el trabajo de esplicarnosla. M. JOSE

  2. Ana María, esta receta se ve de lujo, me la anoto porque me encanta la pasta, me encanta el estilo de tu blog porque es muy detallado y sencillo,

    Gracias por compartir tantas recetas, ya tengo un tiempo viendo tu blog antes de seguirte y la verdad te felicito,

    Yo también he empezado hace muy poco con el mio, te dejo el link,
    desdelacocinadeniuconamor.blogspot.com

  3. Que bien, es sabroso y no se echa de menos carne, con esos ingredientes ya está muy rico.
    Tengo ganas de hacer canelones o lasaña, lo que pasa que da un poco de pereza, mucho trabajo.
    Veo que te lo has tomado con filosofía, y te has currado un paso a paso buenísimo.
    Un abrazo.

  4. Que delicia de canelones de verduritas,
    son una receta muy original,tomo nota,
    me la llevo para casa,vaya delicia de receta,y ahora hay calabaza fresca,a prepararlos se ha dicho.
    Un besito wuapa.

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