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Merluza rellena de setas, jamón y langostinos. Receta paso a paso

por Ana María Gutiérrez García / miércoles, 11 diciembre 2013 / Publicado en Pescados y Mariscos, Recetas, Sin Gluten

Hoy os traigo una merluza rellena de setas, langostinos y jamón, un plato sano y ligero, muy fácil de preparar con el que vais a quedar como auténticos chefs cuando lo presentéis en la mesa.
He utilizado para preparar esta receta las colas de merluza que ya venden limpias, y están muy bien de precio.  Si queréis, podéis hacerlo con una merluza entera, pedid en vuestra pescadería que os la limpien para rellenar.
Podemos acompañar esta merluza rellena de setas, jamón y langostinos con unas patatas panaderas y ya tenemos un plato completo.


Merluza rellena de setas, jamón y langostinos. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 4 colas de merluza, limpias, sin espinas.
  • 300 gr de langostinos
  • 3 lonchas de jamón serrano
  • Setas
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Pelamos los langostinos

Merluza rellena de setas, langostinos y jamon www.cocinandoentreolivos (1)

que reservamos

Merluza rellena de setas, langostinos y jamon www.cocinandoentreolivos (2)

Limpiamos las setas con un paño y cortamos en tiras

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Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y saltemos las setas

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Añadimos al final, cuando las setas estén, el jamón, salteamos.

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Ponemos en la bandeja del horno media cola de merluza, con la piel hacía la bandeja y encima las setas con jamón

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Colocamos los langostinos encima y añadimos un poco de pimienta negra. No le he puesto nada de sal, porque ya con el jamón me parecía suficiente, pero si queréis podéis añadirla

Merluza rellena de setas, langostinos y jamon www.cocinandoentreolivos (7)

Cubrimos con la otra cola de merluza

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Regamos con un chorreón de aceite de oliva virgen extra

Merluza rellena de setas, langostinos y jamon www.cocinandoentreolivos (9)

Horneamos a 180º C, horno precalentado, unos 20 minutos.

Partimos cada cola en dos trozos

Merluza rellena de setas, langostinos y jamon www.cocinandoentreolivos (10)

Y ya sólo nos queda servir…

Merluza rellena de setas, langostinos y jamon www.cocinandoentreolivos (11)

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Etiquetado con: Hongos, Jamón, Marisco, PESCADO, Sin gluten

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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8 Comentarios en “ Merluza rellena de setas, jamón y langostinos. Receta paso a paso”

  1. Africa dice:Responder
    11 diciembre, 2013 a las 9:52 am

    ¡Tiene una pinta estupenda! Me la dejo guardada para hacerla en breve!

  2. Lorelai dice:Responder
    11 diciembre, 2013 a las 11:39 am

    Que lujo de plato, con esos ingredientes triunfas entre los invitados, me ha encantado.

    Besos

  3. Suny Senabre dice:Responder
    11 diciembre, 2013 a las 12:43 pm

    Es un plato de fiesta Ana Mª y me parece una opción perfecta para las próximas Navidades. Desde luego se ve delicoso.

    Un besito,

  4. Maru dice:Responder
    11 diciembre, 2013 a las 3:39 pm

    Me encanta, me encanta

  5. Pinxenxa Chef dice:Responder
    11 diciembre, 2013 a las 7:55 pm

    Para las fiestas, genial!

  6. Gastro Andalusí dice:Responder
    12 diciembre, 2013 a las 8:33 am

    Que buena pinta Ana! la verdad es que siempre hemos rellenado truchas, pero con la merluza no había probado! Besitos

  7. Geno Fernandez dice:Responder
    10 enero, 2014 a las 9:51 am

    Hola Ana. Esta navidad invité a mis suegros a comer esta merluza sacada de tu blog y fue éxito total, nos encantó a todos y es facilísima de hacer.
    Gracias por la receta.

  8. zagala29 dice:Responder
    3 junio, 2014 a las 4:35 pm

    me parece muy buena,,voy a probarla

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