Merluza rellena de setas, jamón y langostinos. Receta paso a paso

Merluza rellena de setas, jamón y langostinos. Receta paso a paso

Hoy os traigo una merluza rellena de setas, langostinos y jamón, un plato sano y ligero, muy fácil de preparar con el que vais a quedar como auténticos chefs cuando lo presentéis en la mesa.
He utilizado para preparar esta receta las colas de merluza que ya venden limpias, y están muy bien de precio.  Si queréis, podéis hacerlo con una merluza entera, pedid en vuestra pescadería que os la limpien para rellenar.
Podemos acompañar esta merluza rellena de setas, jamón y langostinos con unas patatas panaderas y ya tenemos un plato completo.


Merluza rellena de setas, jamón y langostinos. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 4 colas de merluza, limpias, sin espinas.
  • 300 gr de langostinos
  • 3 lonchas de jamón serrano
  • Setas
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Pelamos los langostinos

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que reservamos

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Limpiamos las setas con un paño y cortamos en tiras

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Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y saltemos las setas

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Añadimos al final, cuando las setas estén, el jamón, salteamos.

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Ponemos en la bandeja del horno media cola de merluza, con la piel hacía la bandeja y encima las setas con jamón

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Colocamos los langostinos encima y añadimos un poco de pimienta negra. No le he puesto nada de sal, porque ya con el jamón me parecía suficiente, pero si queréis podéis añadirla

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Cubrimos con la otra cola de merluza

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Regamos con un chorreón de aceite de oliva virgen extra

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Horneamos a 180º C, horno precalentado, unos 20 minutos.

Partimos cada cola en dos trozos

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Y ya sólo nos queda servir…

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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