Leche frita de Baileys y canela. Receta paso a paso.

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Seguimos con los dulces de Semana Santa, y un Jueves Santo pasado por agua, ya que no se puede salir a la calle a disfrutar de las imágenes procesionando,  es ideal para preparar esta leche frita de bayleys y canela.Esta receta de leche frita de bayleys y canela nos la preparó Javier Vilchez en la Escuela y nos encantó, así que este año la he preparado así para variar un poco…os aseguro que está deliciosa, absolutamente deliciosa.

Leche frita de bayleys y canela. Receta paso a paso.

Ingredientes
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  • 1/2 litro de leche
  • 4 huevos
  • 150 grs de azúcar
  • 80 gr de harina fina de maíz (Maizena)
  • 150 ml de baileys (Crema de whisky y leche)
  • 1 cucharada pequeña de canela
  • Aceite de oliva virgen extra variedad Picual
  • Harina y Huevo para rebozar
  • Azúcar y Canela para rebozar
  • Margarina para untar el molde

Elaboración
Untamos con margarina un molde rectangular.
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Ponemos en un cazo el azúcar, la canela y la maicena.
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Añadimos los huevos …
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y mezclamos (no batimos).
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Incorporamos la leche y el Baileys.
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Ponemos el cazo en el fuego, a fuego medio y sin dejar de remover con unas varillas hasta obtener una crema espesa y sin grumos.
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Si al espesar os ha quedado algún grumo, apartad del fuego y meted la batidora unos segundos.

Volcamos la crema en el recipiente que hemos untado con la margarina
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Y dejamos enfriar para que la crema coja cuerpo, unas dos o tres horas.
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Cortamos en cuadrados regulares.
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Pasamos por harina…
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y huevo batido.
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Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que se doren.
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Escurrimos sobre papel de cocina.
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Todavía calientes pasamos por azúcar y canela que mezclamos en un plato.
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Lista para tomar, hay a quien le gusta fría pero recién hecha está de muerte lenta.
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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47 comentarios

  1. Qué buena idea, con lo que nos gusta el baileys, hace años que no pruebo la leche frita en su forma tradicional, cachis, si es que son tantas recetas las que hemos dejado de hacer por el blog, haría falta más horas al día!!

    Te han salido geniales, y las fotos super sugerentes.

    Un saludo.

  2. ¡Que bueno! ¡Tiene una pinta! Lo vi en el blog de "blogs de cocina" y no pude evitar entrar. Veo que se te dan muy bien los postres. ¿Te animas a participar en el concurso de pasteles que organizo? Besos.

  3. Muy fácil de hacer y muy rico debe ser! Tengo que intentar hacer la leche frita, supongo que será parecida a las torrijas?? Con el bailey's es una muy buena idea, me la apunto.

    Besitos

  4. Cada vez me doy más cuenta de los pocos dulces típicos de semana santa que conocía! La leche frita la conocía, pero no sabía que era típica de esta época y tampoco la he probado nunca :S Viva mi incultura en ciertos platos!! jajajja Otro plato rico a la lista 🙂

  5. Enhorabuena, una imagen vale más que mil palabras y tus fotos hablan por sí solas. Apunto esta delicia para probarla ya mismo, tienes una espectacular forma de explicar las recetas, imposible perderse o tener alguna duda.Gracias por tu dedicación.Besitos.

  6. No puedo con mi vida! Primero las flores y ahora esta leche frita!!! Tengo 3 kg (virtuales pero los tengo)entre una cosa y otra.
    Aaaaaains! Que esta leche frita está rica, rica! Mañana en lugar de torrijas me parece que hago esto otro 😉

  7. Mira que nunca he hecho o probado la leche frita…con esta receta incorporando bailys, me parece que me voy a estrenar.
    Gracias por pasar por mi cocina, yo me quedo tambien por aquí!

  8. Te acabo de conocer saltando de un blog a otro y madre mía cuanto tiempo hace que no preparo leche frita, no se porque hay veces que dejamos de hacer una receta aunque nos guste mucho , así que me la acabas de recordar, eso si te copio la tuya que tiene una pinta fantástica.
    Besos
    bocaymantel.blogspot.com

  9. La leche frita me vuelve loca… y ya con Baileys tiene que ser…¡la leche, nunca mejor dicho, jejeje!.
    Qué cosa tan rica.
    Y no te preocupes por el tiempo: así andamos todos, así que lo comprendemos perfectamente.
    Besotes.

  10. Madre mia, no me lo puedo ni imaginar con Bailey's, tiene que ser lo más. Yo la hice una vez porque me la pidieron, me gustó mucho y no la volví a repetir, supongo que por falta de tiempo. Pero está claro que cuando repita esta receta, hago seguro tu versión, es lo más. Me encanta tu cocina.
    Un besito.

  11. Hola, he seguido su paso a paso y no me ha quedado la masa espesa, me ha sido casi imposible rebozarlas y freirlas pq estaba un poco líquida, no sé donde ha podido estar el error. ¿Me lo podrías aclarar???. Gracias.

  12. Tiene una pinta…..la haré seguro.Una preguntita : ¿En vez de leche de vaca se puede usar leche de almendras? es que no tomo leche animal,espero que se pueda hacer,gracias

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