Tartaletas de ensaladilla con aceitunas

Tartaletas de ensaladilla rusa

Tartaletas de ensaladilla, un aperitivo perfecto para cualquier ocasión o fiesta en casa.

Para esta receta emplearemos, como base una ensaladilla de patata, zanahoria, cebolleta y mayonesa, y rellenaremos unas tartaletas o unos volovanes. Luego, a cada una le pondremos una aceituna, una tira de pimiento del piquillo, una gamba/langostino o huevo de codorniz, lo que más os guste.

Todas las tartaletas quedarán riquísimas, pero con aceitunas, desde luego, son mis preferidas. Las aceitunas forman parte de la Dieta Mediterránea desde hace muchos años, las introdujeron los fenicios y luego los romanos y los árabes desarrollaron su cultivo siendo España la principal productora.

Las aceitunas de mesa contienen hasta un 77% de ácido oleico, una grasa insaturada. Incluir aceitunas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo.

Además, las aceitunas no contienen tantas calorías como pensamos, 7 aceitunas son 37 kcal y además nos aportan Hierro y Vitamina E.

A continuación, os explico cómo hacer tartaletas de ensaladilla rusa, una receta con aceitunas muy fácil de hacer y explicada paso a paso para que no tengáis ninguna
duda.

Receta de Tartaletas de ensaladilla con aceitunas y langostinos explicada paso a paso.

Ingredientes

Tartaletas de ensaladilla rusa

  • Patatas
  • Zanahorias
  • Cebolleta
  • Mayonesa
  • Langostinos cocidos
  • Huevos de codorniz
  • Aceitunas
  • Pimientos del piquillo
  • Tartaletas
  • Cebollino

*Ya que hacía ensaladilla preparé mucha más, pero para hacer 12 tartaletas con una patata y una zanahoria tenéis suficiente.

Elaboración

Cocemos los huevos de codorniz, los ponemos en agua fría, cuando comience a hervir contamos dos minutos, si queremos que la yema se quede no muy hecha y tres si la queremos más cuajada y listos.

Cocemos las patatas y las zanahorias con piel, unos 20 minutos, hasta que estén tiernas, lo comprobamos con un cuchillo. Pelamos.

Cortamos en trozos pequeños.

Picamos la cebolleta muy fina

Y la añadimos.

Ponemos mayonesa y mezclamos.

Preparamos el resto, es decir, pelamos los langostinos y cortamos, pelamos y partimos los huevos, cortamos en tiras los pimientos, quitamos el hueso a las aceitunas…también podéis poner atún, aceitunas negras, palitos de cangrejo, gambas…lo que os guste.

Preparamos las tartaletas, he escogido estas negras para que hubiera más contraste pero podéis poner las tartaletas normales.

Las rellenamos

Tartaletas de ensaladilla rusa

Y colocamos sobre cada una los ingredientes a nuestro gusto, además les he puesto un poco de cebollino.

Tartaletas de ensaladilla rusa

Os aseguro que desaparecerán de la mesa en un santiamén.

Espero que os hayan gustado estas Tartaletas, si queréis también podéis ver la receta de tartaletas en vídeo 

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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3 comentarios

  1. Me encantan tus recetas, felicidades!
    Puedes decirme por favor donde encuentro las tartaletas negras, son originales.
    Gracias y enhorabuena por tu blog

  2. Me encantan tus recetas, felicidades!
    Puedes decirme por favor donde encuentro las tartaletas negras, son originales. Gracias y enhorabuena por tu blog

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