En esta ocasión le vamos a dar una vuelta de tuerca al salmorejo tradicional, poniendo a partes iguales tomate y mango, la mezcla es perfecta, tanto en sabor como en textura, queda muy espeso por lo que no hace falta añadir mucho pan.
El sabor dulzón que le da el mango nos pide acompañar este Salmorejo de mango de algo que contraste, en esta ocasión le he puesto unos taquitos de atún ahumado y otros de mango, pero podéis ponerle jamón serrano, jamón de pato, mojama, o un poco de queso con sabor…seguro que repetís.
Cómo hacer Salmorejo de mango. Receta paso a paso
Ingredientes
- 400 gr de tomate rojos
- 400 gr de mango (ya limpio)
- 1 trozo de pan
- Un poco de sal
- 1 diente de ajo
- Atún ahumado
- Vinagre de manzana.
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Lavamos los tomates, cortamos en dos o tres trozos y ponemos en el vaso de la Thermomix o de otra batidora.
Añadimos el mango.
Un trozo de pan, mejor del día anterior, que esté asentado. Si está muy duro sólo tendréis que mojarlo con un poco de agua.
Un chorrín de vinagre, una pizca de sal y un diente de ajo.
Trituramos todo a velocidad máxima un par de minutos.
Incorporamos un buen aceite de oliva virgen extra y batimos unos segundos.
Si no utilizáis Thermomix igual tenéis que pelar el tomate al principio o pasar luego el salmorejo por un chino para que no quede nada de piel.
Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
¿Os apetece un Salmorejo de mango bien fresquito?
– 2022 – 
42 comentarios
nunca lo he probado pero tiene una pinta riquisima
Mejor está, de verdad.
Genial!!
Gracias.
Qué gran idea!!! tiene que estar muy rico!! otra receta de la que he oido hablar es del gazpacho de sandia…nunca lo he visto y tampoco lo he hecho…pero probaré algún dia éste verano, tengo que informarme.
Uyy el de sandia es un clásico en mi casa… anímate a probarlo
https://cocinandoentreolivos.blogspot.com.es/2008/06/gazpacho-de-sandia-paso-paso.html
Es verdad que está de muerte, doy fé, pero yo no renuncio a presentarlo con queso manchego curado en lascas o rallado grueso. Para mi es lo más . Un beso
Uyy Helena pues la próxima lo pongo con queso manchego bien curado ummmmm
Un beso
Yo también me quede prendado de este salmorejo, todavía esta en pendientes…
Besos
Ana, me alegro de que te haya gustado el salmorejo, a mi me sorprendió ya que no me gusta mucho el mango, pero le aporta un toque muy cremoso al salmorejo, yo creo que siempre que pueda voy a hacer el salmorejo con él. Por cierto en el menú de la kedada también tendremos un plato con mango. Esta semana voy a concretar ya el menú y os lo pasaré por email.
Besos.
Ahora voy a estar algo más tranquila, a ver si te escribo…qué ganas de que llegue ese día, a ver si puedo ir. Bss
Como le dije a Lidia, éste cae en breve! fantástico el resultado!
Me encanta la pinta, yo hago uno parecido pero en vez de mango le pongo pimientos asados. También le pongo ahumados que le van de miedo al saborcito del pimiento. Besos.
Habrá que hacerlo la próxima vez con pimientos, tiene que estar muy bueno!
Te lo dejo por si quieres echarle un vistazo.
http://pilarycia.blogspot.com.es/2011/09/gazpacho-de-pimientos-asados.html
Si pasas por mi blog verás que hablo mucho de ti…
Voy a verlo ahora mismo….
Uy, esta la hago pronto. Divina.
Besos,
Vero
Ya me contarás Verónica si te ha gustado o no…
Pero qué versión tan estupenda, el mango es mi fruta predilecta.
Saludos
Si te gusta el mango entonces te gustará Claudia, eso espero!
¡Ay que rico!
¿Sabes que mis antojos son de salmorejo?
Tengo siempre preparado en el frigorífico porque cada día he de comerlo… eso si, siempre le pongo huevo y jamón, lo de ponerle fruta me parece de lo más exótico, tengo que probarlo.
A mí también me gusta mucho Lina, además apenas le echo pan…qué rico! Este es diferente pero a mi me ha gustado mucho.
Bestial!!! Y super refrescante. Soy una fan absoluta del salmorejo, pero probé a prepararlo una vez y fue un auténtico chasco. A ver cuando me vuelvo a animar. Primero tendré que hacer bien la receta sencilla, y luego me animo con la tuya 😉
Un besote.
Lau.
Eso del salmorejo hay que volver a intentarlo, espero que te animes pronto porque con las manos que tienes seguro que te sale genial. Bss
Nunca lo he probado así
A nosotros nos ha gustado mucho…espero que lo pruebes.
Madre mía, tiene que estar delicioso, con lo que me gusta el salmorejo y el mango.
Un abrazo.
Entonces seguro que te encanta!
Otra recetila a la cesta, este finde lo pruebo y te cuento. Ademas tengo unos raf maduros que le vendran de perlas.
Bsss, queda pendiente la cervecita.
Ya me cuentas si lo haces…y si le pones atún de lata de ese que te gusta tanto 😉
Anita, yo también lo pienso probar en cuanto lleguen mangos buenos por Málaga, porque seguro que le da una taxtura estupenda. El acompañamiento con atún ahumado me parece perfecto.
Un besote!
El salazón contrasta mucho con el mango, al menos a mí me encanta…lo mejor es la textura cremosa. Bss
Toma ya, de mango! Lo tengo que preparar porque soy adicta total a salmorejos y gazpachos y este no se me había ocurrido. Muy rico 🙂 Un besote.
Pues otro para probar y este ha subido muchos puestos en mi lista de salmorejos y gazpachos….Bss
Yo también lo vi hace unos días en atrapada en mi cocina, y me llamó la atención. Me tiene que gustar seguro. Aunque supongo que en casa, menos dados a estas innovaciones dirán el consabido: muy rico, pero la próxima mejor haces el de siempre. ¡Qué le vamos a hacer…!
Besitos.
Eso pasa por hacerles un salmorejo tan rico, los tienes mal acostumbrados…aunque igual te sorprenden y les gusta más el mío jajajaja Bss
Rico, rico, ya había yo pensado en la mojama.
Besos
Rico, rico, ya había pensado yo en la mojama.
Besos
Con mojama también estupendo!
Lo acabo de hacer y para mi gusto esta demasiado dulce. La próxima vez lo intentare con menos mango. Pq es verdad que la textura es muy cremosa.
La textura es increíble, por eso le puse atún ahumado..porque contrarresta muy bien con el dulzor del mango, aunque esto va a depender también de los mangos y de los tomates…es cuestión de ponerle menos y jugar con el resto de los ingredientes hasta que des con tus gustos, pero a mí me ha gustado tal cual, con los ingredientes que he puesto.
Muy buena combinación