Crema fría de remolacha con manzana, pepino y yogur

Crema fría de remolacha con manzana, pepino y yogur, un plato perfecto para servir como entrada o para cenar.

La remolacha cocida me gusta mucho y siempre tengo en el frigorífico, troceada con un chorrón de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal más de una vez ha sido mi cena, dicen que tiene numerosas propiedades para nuestro organismo, entre otras cosas que contiene hierro y que es muy buena para controlar la tensión…así que esta crema además de rica es saludable.

A continuación, os explico cómo hacer esta riquísima crema de remolacha, espero que os guste y que os animéis a prepararla en casa.

Receta de Crema fría de remolacha con manzana, pepino y yogur explicada paso a paso.

Ingredientes

  • 3 remolachas cocidas

  • 1 manzana

  • 1 pepino

  • Media cebolleta

  • 1 yogur griego natural

  • Vinagre de Jerez

  • Sal

  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer

En el vaso de la Thermomix u otro robot de cocina o batidora ponemos la remolacha cocida, el pepino pelado al igual que la manzana y la cebolleta.

Incorporarnos el yogur, unas gotas de vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra.

Trituramos al máximo un par de minutos. Añadimos agua al gusto.

Batimos unos segundos hasta mezclar bien.

Servimos

Le he puesto unos puntos de yogur y un poco de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana, este es de la variedad picual de Supremo, de Juan Aceituno del Restaurante Dama Juana de Jaén.

Espero que os haya gustado esta crema y que os animéis a hacerla en casa, ya me contáis en comentarios si os ha gustado o no.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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Un comentario

  1. Hola. La he hecho y está muy buena.
    La he hecho con un paquete entero de remolacha cocida que creo que son 450 gr., ¿corresponde eso a las tres remolachas que cita?
    Muchas gracias por todas las recetas que publica y lo bien que las edita.

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