Ensalada de pollo al curry

Ensalada de pollo al curry.

Una ensalada de pollo, fácil de hacer y fresquita. En este caso con curry que vamos a utilizar es en polvo, una mezcla de especias típica de la gastronomía de la India cuya composición puede variar de uno a otro. Lleva además lechuga, manzana, arándanos, nueces y una salsa de yogur y mayonesa muy cremosa.

Una ensalada muy completa que nos vale como plato único, una elaboración que podemos tener preparada con antelación por lo que es estupenda tanto para llevar fuera si tenemos que comer en táper o para dejar hecha y al llegar a casa no tener que cocinar.

Espero que os guste que os animéis a hacerla en casa, a continuación os explico la receta de ensalada de pollo al curry.

Cómo hacer Ensalada de pollo al curry, receta explicada paso a paso

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo

  • Sal

  • 1 lechuga romana

  • 1 cebolleta

  • 2 manzanas verdes

  • 3 cucharadas de arándanos

  • Un puñado de nueces

  • 1 yogur griego natural

  • 2 cucharadas de mayonesa

  • 1 cucharadita de curry

  • Sal

  • Pimienta negra molida

  • Curry

  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • En una sartén o plancha cocinamos la pechuga de pollo a la que le ponemos sal, pimienta, un poco de curry y aceite de oliva virgen extra.
  • Una vez hecha y fría, cortamos en pequeños trozos
  • Lavamos y picamos la lechuga, reservamos las hojas más grandes.
  • Picamos la cebolleta
  • Picamos la manzana
  • Lo vamos poniendo todo en un cuenco, incorporamos los arándanos
  • Por último vamos a preparar la salsa, ponemos el yogur, la mayonesa y el curry
  • Mezclamos bien
  • Lo añadimos
  • Mezclamos todo y guardamos en el frigorífico
  • Para servir he puesto las hojas de lechuga en la base de la ensaladera
  • Encima la ensalada
  • Y he terminado con unas nueces por encima

Una ensalada altamente recomendable

Y aunque no tiene ninguna complicación podéis ver la receta en vídeo de la ensalada de pollo al curry en el Canal de Cocinando entre Olivos en youtube.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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2 comentarios

  1. Hola Ana María !
    Ya he hecho dos veces la ensalada de pollo al curry porque en casa ha sido un éxito y con este calor resulta muy refrescante.
    Aprovecho para hacerte una consulta.
    Tus nuggets de pollo son los que más nos gustan a todos en casa, muy ricos y fáciles de hacer y quería preguntarte si los puedo hacer de pescado con la misma receta sustituyendo la pechuga por pescado y no tener que pasarlos por harina, huevo y pan rallado como en unas recetas que he visto.
    Muchas gracias por tus estupendas recetas
    Un abrazo

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