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| Stollen tradicional de Dresde |
Christstollen o Pan de Navidad. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 500 gr de harina de fuerza
- 200 gr de mantequilla en pomada
- 125 ml de leche templada
- 40 gr de levadura templada
- 100 gr de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 huevo
- 100 gr de mazapán
- 100 gr de pasas
- 50 gr de naranja confitada
- 50 gr de limón confitado
- 100 gr de almendra en cubitos
- 40 ml de ron
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 clavos de olor
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 50 gr de mantequilla fundida para pincelar
- Azúcar glass para espolvorear
Elaboración
Ponemos en un recipiente la harina y la levadura
Añadimos la leche templada
Y la mantequilla, que debe estar muy blanda
y el huevo
Y amasamos, en este caso lo he hecho todo en la Kitchen Aid, con el gancho amasador, pero podéis amasar a mano.
Ahora vamos a incorporar todo lo demás, os enseño el mazapán
Y la naranja y el el limón
Ambas cosas son del Lidl, en estas fechas los suelen tener ya que al ser un supermercado alemán traen productos típicos de estas fechas, yo aprovecho para surtirme bien estos días que luego no tengo forma de encontrarlos.
Ponemos las pasas, el limón y la naranja confitados, en un recipiente y le añadimos el ron.
Lo añadimos a la masa, junto con el mazapán y la almendra, yo la he puesto cruda y en cubitos y las especias.
Amasamos bien. Ya tenemos la masa lista, todo integrado
Ponemos la masa en un cuenco, con un poco de harina, que tapamos con papel film o con un paño y dejamos que leve
La masa ya levada. No la deje demasiado tiempo ya que lo estaba haciendo por la noche y no quise esperar más.
Estiramos la masa un poco, nos ayudamos del rodillo, y le damos forma rectangular
Dividimos, mentalmente, la masa en tres partes, y doblamos una hacía dentro
Y la otra la doblamos por encima.
Horneamos a 170º C, unos 40 minutos.
Lo sacamos del horno
Fundimos la mantequilla
Y en caliente, lo pincelamos generosamente, por toda la superficie con la mantequilla fundida
Espolvoreamos con azúcar glass y en cuanto se enfríe ya sólo queda cortar
y probar
Me encanta este pastel! Es de los primero que hice y está riquísimo! Me llevo tu asalto para probar! Y por cierto… ¿Un vinito??
Este dulce es impresionante, leyendo los ingredientes se adivina unos sabores armoniosos y bien pensados, darán un gusto exquisito que me encantaría probar ahora mismo.
Aprovecho para desearte una despedida y entrada inmejorable de Año.
Feliz 2015
Que rico por Dios benditooo!!!…este lo tengo que hacer, si o si…jjjajjaja
FELIZ AÑO NUEVO 2015.
Perfecto!!!!
Nunca he probado este pan, pero menuda pinta tiene, uhmmm. Te da quedado divino, quizás intente hacerlo.también un beso y feliz año
Mira que le tengo ganas a este pan! se ve delicioso! bicos
Decidido. Lo voy a hacer para llevar a la cena de Fin de Año. El año pasado hice uno parecido un gustó mucho. Vamos a ver que tal este. Seguro que también les encanta
no conocía este pan pero tiene una pinta deliciosa… tomo nota para hacerlo!!
Un saludo de una de tus compis de asalto!
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Yo lo preparo siempre sin pasta de almendras, manías, ya sabes.
Te ha quedado divino.
Feliz Año guapisima.
Nos veremos pronto.
Muack
Esto fue lo que desayunaron los Angeles en el cielo el dia de Navidad.¡BUENO BUENISIMO¡
Delicioso para merendar con un baso de leche.Huuuuu
No has podido elegir una receta mejor para este asalto invisible con matiz navideño!!! Te ha quedado perfecto y no sabes lo que me alegra saber que te haya gustado!!!! Es genial!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Como siempre con todo detalle. Mis mejores deseos para este Nuevo Año desde estas tierras sorianas♡
Ana, que buena pinta tiene, al final no me dio tiempo , pero igual en semana santa cae jjjjj
bssss, ana desde Almeria
Hola, me encanta tu blog una pregunta con que puedo reemplazar el mazapan. Vivo en Venezuela y acá no hay y este pan me encanta me podrías dar una sugerencia. Saludos
¿Te animas a hacerlo tú misma Emily? Te dejo con la receta paso a paso, es muy fácil https://cocinandoentreolivos.com/2014/12/mazapan-receta-paso-paso.html