Torrijas saladas al vermut

Torrijas saladas al vermut, un receta que tenéis que probar, nos ha encantado y es muy fácil de hacer. Una alternativa a las torrijas dulces propias de estos días de Cuaresma y de Semana Santa.

Estas Torrijas saladas son un recetón que lo publicó en Cocineros Granadinos mi amigo Claudio Gómez, un profesor de la Escuela de Hosteleria Hurtado de Mendoza de Granada al que admiro mucho y le tengo un gran cariño, no os perdáis este grupo porque están publicando todos vídeos cocinando en casa que merecen mucho la pena.

A continuación os explico cómo hacer Torrijas saladas al vermut explicadas con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda. De verdad hacedlas, veréis que ricas.

Torrijas saladas al vermut

Ingredientes

• Pan asentado
• 2 huevos
• Vermut
• Lechuga
• Tomate
• Aguacate
• Queso fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Salsa picante (opcional)

Elaboración

Cortamos el pan en rebanadas

Ponemos los huevos junto con un chorreón generoso de vermut, he utilizado el vermut de Bodegas Lustau que es el que tengo en casa ahora.

Lo batimos bien

Ponemos cada rebanada en el plato y empapamos bien

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra

Escurrimos el pan

Y ponemos en la sartén caliente

Es muy importante la temperatura, no debe estar muy alta para que se nos cocine el pan por dentro. Lo haremos por los dos lados, que quede bien dorado.

Una vez que hemos hecho todas las torrijas ya podemos terminarlas con lo que nos guste.

Nosotros hemos puesto lechuga, tomate, aguacate y queso fresco de cabra.

Para terminarla un poco de sal en escamas, aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión picual primer día de cosecha de Castillo de Canena y al que le guste unas gotas de picante, yo le he puesto una salsa que es una crema de jalapeño, hecha con de aceite de oliva virgen extra y jalapeño de Salsas Sierra Nevada que tiene un picante bajo-medio.

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