Torrijas saladas al vermut

Torrijas saladas al vermut

Torrijas saladas al vermut

Torrijas saladas al vermut, un receta que tenéis que probar, nos ha encantado y es muy fácil de hacer. Una alternativa a las torrijas dulces propias de estos días de Cuaresma y de Semana Santa.

Estas Torrijas saladas son un recetón que lo publicó en Cocineros Granadinos mi amigo Claudio Gómez, un profesor de la Escuela de Hosteleria Hurtado de Mendoza de Granada al que admiro mucho y le tengo un gran cariño, no os perdáis este grupo porque están publicando todos vídeos cocinando en casa que merecen mucho la pena.

A continuación os explico cómo hacer Torrijas saladas al vermut explicadas con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda. De verdad hacedlas, veréis que ricas.

Torrijas saladas al vermut

Ingredientes

Torrijas saladas al vermut

  • Pan asentado
  • 2 huevos
  • Vermut
  • Lechuga
  • Tomate
  • Aguacate
  • Queso fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Salsa picante (opcional)

Elaboración

Cortamos el pan en rebanadas

Torrijas saladas al vermut

Ponemos los huevos junto con un chorreón generoso de vermut, he utilizado el vermut de Bodegas Lustau que es el que tengo en casa ahora.

Torrijas saladas al vermut

Lo batimos bien

Torrijas saladas al vermut

Ponemos cada rebanada en el plato y empapamos bien

Torrijas saladas al vermut

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra

Torrijas saladas al vermut

Escurrimos el pan

Torrijas saladas al vermut

Y ponemos en la sartén caliente

Torrijas saladas al vermut

Es muy importante la temperatura, no debe estar muy alta para que se nos cocine el pan por dentro. Lo haremos por los dos lados, que quede bien dorado.

Torrijas saladas al vermut

Una vez que hemos hecho todas las torrijas ya podemos terminarlas con lo que nos guste.

Torrijas saladas al vermut

Nosotros hemos puesto lechuga, tomate, aguacate y queso fresco de cabra.

Torrijas saladas al vermut

Para terminarla un poco de sal en escamas, aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión picual primer día de cosecha de Castillo de Canena y al que le guste unas gotas de picante, yo le he puesto una salsa que es una crema de jalapeño, hecha con de aceite de oliva virgen extra y jalapeño de Salsas Sierra Nevada que tiene un picante bajo-medio.

Torrijas saladas al vermut

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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