Discos de calabacín y queso. Paso a paso

Discos de calabacín y queso. Paso a paso

Esta receta la hizó Carlos Arguiñano hace unos añitos y ya forma parte del recetario habitual…
Ingredientes
1 paquete de obleas de empanadillas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 calabacín
Lonchas de queso (he utilizado curado)
Huevo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
Elaboración
Picamos la cebolleta y los dientes de ajo y los pochamos en una sartén con aceite de oliva.
Agregamos el calabacín…
y cocinamos. Dejamos templar.
Hay dos opciones o freír los discos o hacerlos en el horno, yo he escogido esta última opción para hacerlos más ligeros.
Ponemos la mitad de las obleas sobre papel de horno
repartimos la mezcla de verduras encimaponemos un trozo de queso, en este caso media loncha
cubrimos con el resto de obleas y cerramos los bordes con la ayuda de un tenedor.
Pincelamos la superficie con huevo batido.
Los metemos en el horno precalentado hasta que estén dorados, unos 15 minutos a 180º.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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10 comentarios

  1. Vaya! que bien que te han quedado! me encantan las empanadillas, creo que las voy a hacer prontito!
    Como vas?? ya va quedando menos! Espero que no estés muy molesta en la recta final. Un besito.

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