Jureles guisados con cebolla y patatas

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Jureles guisados con cebolla y patata, una receta con las tres “B”, es decir buena, bonita y barata, porque los jureles estaban muy bien de precio. Este pescado, también llamado en algunas zonas chicharros, un pescado azul con muchos beneficios para nuestro organismo y que a la plancha están deliciosos.

A pesar de esto no suelo comprar jureles para cocinar en casa ya que tienen bastantes espinas, y si lo hago es sólo para mí,  pero la pescadera me dijo llévatelos que yo te los fileteo y le quito las espinas, además me dio hasta la receta, así que me los lleve y los hice como ella me comentó. Como nos gustaron mucho los comparto hoy con vosotros.

Espero que os animéis a prepararlos y que os gusten tanto como a nosotros estos filetes de jureles guisados con cebollas y patatas.

Cómo hacer Jureles guisados cebolla y patatas

Ingredientes

  • 4 jureles grandes
  • 3 patatas
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Los jureles

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Y ya en casa

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Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas

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Las ponemos en la cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra

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Pelamos y cortamos las cebollas

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Y las añadimos a las patatas, con un poco de sal

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Picamos un poco de perejil y unos ajos

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Cuando las patatas y las cebollas ya están hechas y comienzan a dorarse añadimos los ajos y el perejil

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Ponemos los filetes de jureles

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Agregamos un poco de vino blanco

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Tapamos

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Y en unos cinco minutos o menos, dependerá del grosor,  ya están listos

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Y sólo queda servir estos filetes de Jureles guisados con cebollas y patatas.

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Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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12 respuestas

    1. El jurel, también conocido como chicharro o jurel negro, pertenece a la familia de los Carangidos, orden Peciformes. En muchas regiones se denomina chicharrón o chicharrilla en función de su tamaño. Este pescado presenta diferentes especies conocidas. De todas ellas, el jurel común se considera como el de mayor calidad.

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