Pastel de hongos en canelón de queso. Paso a paso.

Pastel de hongos en canelón de queso. Paso a paso.

Pastel de hongos en canelón de queso gratinado (16)

Ya estamos en Otoño, me encanta esta época…y como mi amigo Rafa de Cucharón y Paso Atrás organiza un concurso de recetas de otoño he decidido presentar esta receta, es la primera que hemos hecho en la Escuela este trimestre, es sencilla de preparar pero queda muy resultona*, además está muy rico que es de lo que se trata y como una seguidora, Encarnita, dijo en Facebook vienen muy bien estas recetas que con la crisis no podemos ir a restaurantes de nivel con la frecuencia que nos gustaría…así que espero que la hagáis este fin de semana y que luego me contéis si os ha gustado y si lo hacéis mandadme foto y la publico en esta entrada.
*Resultona para una amante de la gastronomía “no profesional” porque si lo comparamos con los garbanzos en caldo o las croquetas rotas de Dani García….si pienso que él es jurado no me atrevo a mandar nada.

Ingredientes
Pastel de hongos en canelón de queso gratinado (1)
400 gr de hongos (He usado una bolsa de setas congeladas variada que da mucho sabor)
2 dientes de ajo
250 gr de queso fresco
3 huevos
200 gr de harina
1 cucharadita de levadura química
80 ml de aceite de oliva virgen extra
200 ml de nata para cocinar
Queso en lonchas
Sal
Pimienta negra molida
Queso rallado
Elaboración
Precalentamos el horno a 180º C.
Ponemos en una sartén al fuego medio el aceite con los ajos picados y los hongos.
Pastel de hongos en canelón de queso gratinado (2)
Dejamos a fuego medio hasta que las setas estén cocinadas.
Pastel de hongos en canelón de queso gratinado (4)
En un bol ponemos la harina con la levadura, los huevos, el queso, las setas con el aceite y una pizca de sal.
Pastel de hongos en canelón de queso gratinado (5)
Pastel de hongos en canelón de queso gratinado (6)
Trituramos, si quedan trozos de setas mejor.
Pastel de hongos en canelón de queso gratinado (7)
Ponemos esta mezcla en un molde rectangular o incluso sobre papel de horno o silpat en la bandeja del horno, así quedará una plancha más fácil para porcionar luego.
Horneamos durante unos 20 o 30 minutos a 180ºC con calor circular o hasta que pinchéis con un palillo y éste salga limpio.
Pastel de hongos en canelón de queso gratinado (8)
Sacamos, dejamos templar…
Pastel de hongos en canelón de queso gratinado (9)
y desmoldamos.
Pastel de hongos en canelón de queso gratinado (10)
Cortamos en porciones rectangulares del mismo tamaño que la loncha de queso que vayamos a utilizar.
Pastel de hongos en canelón de queso gratinado (11)
Enrollamos con el queso.
Pastel de hongos en canelón de queso gratinado (12)
Ponemos estos “canelones” en un plato individual o en una fuente de horno.
Pastel de hongos en canelón de queso gratinado (13)
Añadimos un poco de nata líquida por encima, una pizca de sal y otra de pimienta negra.
Pastel de hongos en canelón de queso gratinado (14)
Ponemos por encima queso rallado.
Pastel de hongos en canelón de queso gratinado (15)
Gratinamos y servimos.
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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36 comentarios

  1. Como siempre Javier nos elabora unas recetas "muy resultonas" pero poniendonoslo muy facil.
    Esta es de las que yo califico "DE LUJO" y le sumamos lo de "resultona"….entonces no cabe duda….tenemos que hacerla ¡Estaba riqusima! seguro que gusto en tu casa muchisimo

  2. Original, pero fácil de hacer Amparo, me alegra volverte loca 🙂

    En casa encantó Mª José y como todas las de Javier, de 10!

    Brétema si te gustan los hongos, hazlo porque el pastel-bizcocho sabe mucho y está muy rico.

    Gracias Suny, está muy rica así que animate a hacerla.Bss

  3. Pues la verdad es que no es nada complicado y a la vista queda de restaurante eh?

    Pero el pastel en el horno se cocina sin estar al baño María?

    Tiene tan buena pinta que dan ganas de probar a hacer la receta cualquier día de estos.

    Un saludo!

  4. A mi también me parecieron muy originales Isa.

    Entonces seguro que te gusta Lorelai, saludos.

    Me alegro que te haya gustado Marimi, bss

    Lidia, sin baño maría, como un bizcocho normal, aunque no queda esponjoso. Espero que te animes a prepararla.

  5. Que ricos!! La pasta con el sabor de queso deliciosa y el relleno tb con lo cremoso que se ve, fantástico. Y además, es que el gusto de las setas, es muy rico!

    Muchas suerte en el concurso, es bien una receta de otoño.
    Besos!

  6. Hay que ver la de cositas ricas que se pueden hacer teniendo imaginación y buenas ideas.
    No sabía que en Mercadona vendieran esas bolsitas de setas, se ven espectaculares, igual que tu receta, que tiene que estar exquisita.
    Es toda una delicatessen!!
    Un saludo

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