Solomillo con salsa de naranja y canela. Paso a paso.

Solomillo con salsa de naranja y canela. Paso a paso.

Receta de las de hacer muchas veces, creo que pasa a formar parte del recetario habitual. Es de Trinidad (Faraona). La carne queda muy jugosa y se sirve fría con la salsa caliente, así que se puede tener hecha con antelación.
Ingredientes
2 solomillos de cerdo en medallones
1 cebolla
1 diente de ajo
3 zanahorias
150gr zumo de naranja
1 hoja de laurel
1 clavo de especie
1 punta de cuchara de canela molida
1 vaso pequeño de vino blanco
50gr. de aceite de oliva (el de freir los solomillos )
1 cucharada sopera de mantequilla.
Sal y pimienta negra al gusto.
Elaboración
Limpiamos los solomillos de grasa.
Los salpimientamos y doramos en una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte (Se dora por fuera pero queda cruda por dentro)
Sacamos la carne y reservamos.
Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla, la zanahoria y el ajo y troceamos 8 segundos en velocidad 4.

Así queda…

Le añadimos el zumo de naranja, el vino, el aceite, la mantequilla, el laurel, la canela y el clavo.

Envolvemos cada solomillo en papel film y lo metemos en el Varoma. Lo ponemos sobre la tapadera del vaso.

Programamos 20 minutos Varoma velocidad1. (Al terminar pinchamos la carne y si vemos que ha quedado cruda le damos unos minutos más)
Así quedan las verduras…

Quitamos el laurel y trituramos todo

Los solomillos los cortamos en rodajas.
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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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3 comentarios

  1. Hola! Soy vero, Patri (somos compañeras de trabajo) me dio tu blog para mirar las recetas, ella prueba de todo y siempre sale buenísimo! Por eso me paso por aquí.
    Por cierto, tu thermo es la 31, no? Yo tengo la 21, supongo que puedo adaptar las recetas, no? Le pongo menos velocidad, es eso??
    Prometo probar a hacer esta de cerdo a la naranja, TIENE UNA PINTA BUENÍIIIIISIMA!!!!
    Un abrazo y enhorabuena por todas tus recetas, son magníficas!

  2. Sigo tu blog y de hecho he cocinado muchas de tus recetas, pero no tengo thermomix…cual sería la alternativa a esta receta cocinándola tradicionalmente?.
    Saludos y sigue maravillándonos con tus recetas

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