Papajotes dulces de Jaén. Receta paso a paso

Hoy os traigo una receta de Jaén, los papajotes, un dulce de sartén delicioso muy sencillo de preparar y con ingredientes que seguro tenéis por casa, así que espero que os animéis a prepararlos este fin de semana, me parecen perfectos para un domingo por la tarde acompañados de un chocolate caliente. Creo que esta receta es una de las más famosas en todas las casas de Jaén y, como no, en la mía también.

Los papajotes dulces se preparan en muchos pueblos de la provincia de Jaén, aún recuerdo unos riquísimos que probé en Cambil. Hay que especificar que son  dulces porque en algunos pueblos de la provincia se preparan los papajotes salados,  unas tortitas con carne y huevo, si tenéis alguna receta no dudéis en mandármela porque me han entrado muchas ganas de prepararlos.

En este caso he optado por preparar unos papajotes dulces que son unas porciones de masa frita que quedan muy esponjosos, luego se rebozan en azúcar y canela. Os dejo con la receta, que es de lo más sencilla. Una perfecta combinación de sabores que recuerda a la cocina de casa, la de toda la vida.

Papajotes de Jaén. Receta paso a paso
Ingredientes
 Papajotes de Jaen www.cocinandoentreolivos.com (4)
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de levadura
  • Aceite de oliva virgen extra suave
  • Azúcar y canela para rebozar
Elaboración
Ponemos en un recipiente el huevo, la sal y la levadura
Papajotes de Jaen www.cocinandoentreolivos.com (5)
la harina, la leche y el azúcar
Papajotes de Jaen www.cocinandoentreolivos.com (6)
Mezclamos todo bien, con unas varillas, una cuchara o una batidora. Debe quedar con una textura como de natillas, si véis que os queda una masa demasiado líquida añadid un poco más de harina.
Papajotes de Jaen www.cocinandoentreolivos.com (7)
Dejamos la mezcla reposar unos 20 minutos
Papajotes de Jaen www.cocinandoentreolivos.com (8)
Con una cuchara o cucharón cogemos un poco de la mezcla
Papajotes de Jaen www.cocinandoentreolivos.com (9)
Y vertemos en una sartén con aceite de oliva virgen extra, que sea suave, veréis como se hinchan, hasta que estén dorados. El aceite debe estar caliente pero no excesivamente caliente para que se hagan por dentro bien.
Papajotes de Jaen www.cocinandoentreolivos.com (10)
Una vez que los sacamos los rebozamos por una mezcla de azúcar y canela
Papajotes de Jaen www.cocinandoentreolivos.com (12)
Y servimos.
Papajotes de Jaen www.cocinandoentreolivos.com (13)
Estos papajotes dulces de Jaén están riquísimos recién hechos.
 Papajotes de Jaen www.cocinandoentreolivos.com (2)
¿Queréis uno?
 Papajotes de Jaen www.cocinandoentreolivos.com (1)

Mirad cómo quedan de esponjosos por dentro, a mis peques les han encantado.

Papajotes de Jaen www.cocinandoentreolivos.com (11)
image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

25 comentarios

Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.