Gazpacho a la antigua o Gazpacho picao

Gazpacho a la antigua o Gazpacho «picao»

Gazpacho a la antigua o Gazpacho «picao o gazpacho en ensalada, distintas formas de denominar una receta tradicional de la Cocina Andaluza. Se elabora con los ingredientes del Gazpacho tradicional andaluz pero sin triturar, va todo picado y aderezado con un majado de cominos, sal y ajo, además de vinagre y aceite de oliva virgen
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Gazpacho blanco con huevo frito

Gazpacho blanco con huevo frito

Gazpacho blanco con huevo frito, una receta que os va a sorprender por su sabor, se trata de un plato típico de la Cocina Andaluza aunque se hace también en algunos municipios de Extremadura. El gazpacho blanco es probablemente el antecesor del gazpacho tradicional que hoy tomamos, ajo, sal, vinagre, aceite y agua, al que
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Puchero de verano con peras de San Juan

Puchero de verano con peras de San Juan,  un plato de cuchara de verano tradicional andaluz, de la cocina de Granada. Un puchero muy ligero que se prepara en esta época cuando las peras de San Juan o perillas sanjuaneras están en plena temporada. Este es un puchero muy rico con un toque dulce que
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Potaje carmelitano receta (3)

Potaje carmelitano, receta tradicional de la Cocina de Cuaresma de Jaén

Potaje carmelitano, receta tradicional de la Cocina de Jaén que suele prepararse durante la Cuaresma. Se trata de un plato de cuchara elaborado con garbanzos cocidos al que se añade un sofrito de verduras y que luego se termina con un majado de yema de huevo y pan frito. Podéis tener este potaje  preparado en
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Crema-de-calsots-receta

Crema de calçots

Crema de calçots, una de las cremas más ricas que he probado por su suavidad y sabor. El calçot o calsot es una variedad de cebolla que se cultiva en algunas de zonas de Cataluña, sobre todo en Valls donde tienen Denominación de Origen Protegida, se suelen consumir a la brasa en una Calçotada como
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Lentejas con calamares Thermomix (14)

Cómo hacer Lentejas con calamares en Thermomix, receta.

Lentejas con calamares, un plato que nos ha sorprendido mucho en casa, nunca habíamos hecho las lentejas con pescado y el sabor es delicioso. Es una receta para hacer con Thermomix pero podéis hacerla perfectamente en olla convencional. La receta es de Nacho de Mundorecetas, aunque la próxima vez duplicaré los ingredientes. Os dejo con la
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Curry vegetal con batatas y espinacas (5)

Curry vegetal con batatas y espinacas

Curry vegetal con batatas y espinacas, un plato muy completo y sabroso, lleva batatas y espinacas, además de legumbres como el garbanzo y la lenteja roja, cocinado con leche de coco y aderezado con pasta de curry thai que pica un poco pero que podéis graduar a vuestro gusto. Si nunca habéis probado este tipo
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Sopa de escarola receta (16)

Sopa de escarola, receta de invierno tradicional de Granada.

La sopa de escarola es una receta perfecta para tomar las noches frías de invierno, tradicional de la cocina de Granada, en casa la tomamos muchas veces para cenar. Esta es una sopa muy ligera pero con mucho sabor, lleva un majado de pan, ajo y almendras fritas además de un poco de jamón que
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