Os pongo esta receta que he copiado de Mongeta, unas galletitas de aperitivo riquisimas, por cierto si queréis saber más sobre la alcaravea, una semilla que introdujeron los árabes en España en el siglo XIII y que desde aquí se extendió a toda Europa podéis pinchar aquí .
Ingredientes
100 gr de queso Old Amsterdam125 gr de manteca de cerdo
200 gr de harina
30 gr de leche
20 gr de azúcar moreno
35 gr de copos de avena
1 yema de huevo
5 gr de levadura química
1 cucharada y media, sopera de semillas de alcaravea
1 cucharadita (de café) de sal
Elaboración
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Rallamos el queso y reservamos.
Batimos la manteca con el azúcar, la yema de huevo y el azúcar.
Añadimos la harina, la sal y la levadura junto con la avena, el queso y la alcaravea.
Mezclamos todo, sin trabajar mucho la masa, sólo lo justo para que se integren todos los ingredientes.
Hacemos una bola con la masa, la tapamos con papel film y la metemos en la nevera.Debe estar en ella al menos una hora, si es más tiempo no pasa nada.
Sacamos la masa…
La ponemos entre dos papeles de horno, y extendemos con el rodillo, dejando un grosor de medio centímetro.
Cortamos con la forma que nos guste, yo hice una tanda con estos cortapastas…
y la otra forme bolitas que aplaste con la mano, no las hagáis muy grandes que llenan mucho y son para picoteo.
A unas les puse encima semillas de amapola…
Metemos la bandeja en el horno, precalentado, a 180º unos 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
Las enfriamos sobre una rejilla…
y ya están listas para comer. Pero si las guardáis en una lata los sabores se asentarán y en un par de días estarán incluso mejor.
Sacamos la masa…
La ponemos entre dos papeles de horno, y extendemos con el rodillo, dejando un grosor de medio centímetro.
Cortamos con la forma que nos guste, yo hice una tanda con estos cortapastas…
y la otra forme bolitas que aplaste con la mano, no las hagáis muy grandes que llenan mucho y son para picoteo.
A unas les puse encima semillas de amapola…
Metemos la bandeja en el horno, precalentado, a 180º unos 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
Las enfriamos sobre una rejilla…
y ya están listas para comer. Pero si las guardáis en una lata los sabores se asentarán y en un par de días estarán incluso mejor.
– 2025 –
16 respuestas
que buenas guapi. Ayer precisamente apunté unas galletitas de queso que me entraron por los ojos pero esta con esa semilla que no había escuchado hablar, que ricas¡¡¡¡
Me llevo una shhh
Molbesitos
Qué buenas… tienen una pinta genial. ME encantan las galletas saladas, son ideales para un aperitivo.
Besos
EL paso a paso genial. Se ven muy bonitas.
Besotes.
Me gustan mucho las galletitas saladas, las tuyas se ven divinas, las especies no las conocia supongo que las venden en herbolarios, que sabor tienen, seguro que con el queso fantástico.
besitoss guaapa
Nuca he hecho galletas, supongo que porque no me gustan mucho, pero mi amiga Vane hace unas muy parecidas a estas pero són para el café. Le pasaré esta idea, quizás se anime!
Muchas gracias.
Un besazo!
Brutales con el queso y la especia, y el crujiente d elas amapolas…
Me imagino una merienda estupenda
hola, oye donde has comprado la alcaravea, tienen una pinta riquisima y no paracen muy complejas no? besos
Me alegra que os hayan gustado. La alcaravea la venden en cualquier tienda de especies o en una herboristeria, Consuelo la compre en la que hay muy pequeña al final de la calle San Antón, enfrente de la papeleria.
Hola Ana, no sabia que en la cale San Antón habia una herboristería, pero ya lo sé para cuando lo necesite.
Que ricas se ven las galletas.
Un beso y buena semana.
Ana estas galletas se ven deliciosas y así para un aperitivo ummmm. Espero que disfrutaras de las pascuas….besitos y feliz día…
Estas galletitas deben estar exquisitas.
Una receta excelente
Te han quedao divinaaaaaas wapa , me encanta hacer galletas y he exo muxas ,pero saladas ninguna.
Me guardo la receta en mi libreta de pendientes a ver si encuentro la alcaravea.
Bicos mil.
Con lo ricas que deben estar difícil va a ser dejarlas un par de días para que asienten los sabores, demasiado durarán si las dejamos enfriar.
Un beso.
Vaya galletitas ricas, además de queso con lo que nos gusta en casa. Me la anoto para hacerlas.
Un beso
Que buenas estas galletas como todo lo que nos prepara mongeta, ah y muy buen paso a paso.
Saludos
A todo el mundo le parecen fantásticas, pero para mi gusto crujen demasiado (sí, ya sé que suena raro que no me guste que crujan tanto, pero yo soy así ).
Creéis que si les quito la levadura dejarán de crujir, pero seguirán estando ricas?
Un saludo y gracias por compartir tus recetas!