Las Hojaldrinas son sin duda el dulce que más me gusta de la Navidad y como las que hacen en Alcaudete (Jaén) ningunas, son únicas e inimitables por lo que me daba miedo hacerlas en casa.
No voy a entrar en comparaciones, pero estas hojaldrinas caseras también están muy buenas, la receta se la he copiado a Reme, estas son hojaldrinas con mantequilla, quedan muy hojaldradas y con un aroma y sabor a naranja delicioso.
A continuación os explico la receta de hojaldrinas caseras con mantequilla paso a paso, para que os salgan bien a la primera.
Cómo hacer Hojaldrinas casera, receta explicada paso a paso.
Ingredientes*
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- 600 gr de harina
- 400 gr de mantequilla
- 50 gr de vino blanco
- 50 gr de zumo de naranja
- La piel rallada de 3 naranjas
- Azúcar glass para rebozar
*Salen 32 unidades, con el cortador y grosor que he utilizado.
Elaboración
Ponemos la mantequilla, debe estar blanda, el zumo de naranja, el vino y la ralladura de naranja.
Trabajamos unos minutos e incorporamos la harina
Mezclamos todos los ingredientes y amasamos varios minutos.
Guardamos la masa durante una hora en el frigorífico.
Sacamos y ponemos sobre la encimera enharinada.
Extendemos con un rodillo hasta tener el grosor deseado, podéis hacerlo entre dos papeles de horno si os resulta más cómodo.
Damos forma con un cortapastas, las originales son rectangulares, pero podéis utilizar el que os guste.
Ponemos en la bandeja del horno y metemos en el frigorífico otra hora.
Las metemos en el horno precalentado a 170º unos 30 o 40 minutos, comprobando que estén bien secas al salir, dependerá del grosor y tamaño, puede que tarden 45.
Dejamos enfriar y emborrizamos con azúcar glass.
Listas las hojaldrinas.
Y envueltas en papel para regalar.
He editado esta receta que está en el blog desde el año 2007, y añado algunas fotos nuevas, la receta es la misma que llevo haciendo año tras año, siempre quedan bien, nunca las envuelvo, en una lata aguantan mucho tiempo.
Quedan muy hojaldradas, de ahí lo de Hojaldrinas, un bocado que no puede faltar en Navidad.
– 2023 – 
2 comentarios
Hola Ana, este año que me he atrevido con los mantecados, también pensé hacer las hojaldrinas y mira, no fallé al pensar que las habrías publicado. Las de Mata para mí son las mejores con diferencia, si no son esas ni me molesto en comprarlas. Pero voy a intentar hacerlas, sin intentar comparar mucho, ya te contaré.
Besotes mi niña.
Ya las he hecho Ana, y aunque les he puesto manteca en vez de mantequilla, me he basado en tu receta para realizarlas.
Te las dejo para que las veas.
Besotes mi niña.
http://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/