Ensaladilla de pulpo, una ensaladilla de patata cocida, cebolleta, pulpo cocido y mayonesa con pimentón.
Una preparación rápida y fácil de hacer, perfecta para cualquier momento del año, en casa nos encanta la ensaladilla rusa siempre, sobre todo en verano, momento en el que la ensaladilla de gambas o esta de pulpo son las estrellas.
A continuación os explico cómo hacer Ensaladilla de pulpo paso a paso para que no tengáis duda a la hora de hacerla y os quede bien a la primera, espero que os guste.
También podéis ver la receta en vídeo en el Canal de Youtube de Cocinando entre Olivos, al que podéis suscribiros al igual que este blog.
Receta de Ensaladilla de pulpo explicada paso a paso.
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Ingredientes Ensaladilla de Pulpo
Patatas pequeñas para cocer en microondas (1 bolsa de 400g)
1 pata de pulpo cocida
1/2 cebolleta o 1 pequeña
Aceite de oliva virgen extra
200-250 g de mayonesa
1 cucharadita de pimentón
Sal
Cómo hacer Ensaladilla de pulpo
- Por rapidez he utilizado patatas para cocer en el microondas, simplemente metemos la bolsa y dejamos 7 minutos a máxima potencia.
- Pelamos las patatas, en caliente, con cuidado de no quemarnos.
- Con un tenedor las machacamos.
- En este momento cuando las patatas están aún calientes incorporamos el aceite de oliva virgen extra, la textura y el sabor que le da es increíble. Esta vez he usado un aceite de la variedad picual cosecha temprana de Baeza, Campos de Biatia, que compré en Futuro Oliva.
- Mezclamos y ya tenemos la base.
- Incorporamos la cebolleta y el pulpo picado.
- Mezclamos la mayonesa con el pimentón, podéis hacerlo con la batidora, os quedará más emulsionado.
- Incorporamos esta mayonesa de pimentón a la mezcla anterior.
- Mezclamos. Ya tenemos lista la ensaladilla, podemos servirla tal cuál, templada o guardarla en el frigorífico y servirla bien fría.
- Servimos, esta vez he utilizado un aro de emplatar, encima he puesto unos trozos de pulpo…
- y un poco de cebollino picado, pimentón con un colador, he terminado con aceite de oliva virgen extra por encima.
Servimos, a nosotros en casa la ensaladilla siempre nos gusta acompañarla de picos o regañás, eso ya lo dejo a vuestra elección ;).
Queda riquísima tanto si la tomas al momento como si la tomas fría.
Podemos tener esta ensaladilla preparada con antelación.
Comparto con vosotros la receta en vídeo, espero que os guste. Nos vemos en la siguiente receta.
– 2024 –
Un comentario
Jo vaya delicia y con estos calores de las mejores. Opciones