Croquetas de sardinas de lata. Receta paso a paso.

Pero que buena está una rica croqueta, bien hecha…crujiente por fuera, suave y cremosa por dentro. En casa a los peques les encantan, así que me gusta hacerlas muy variadas, croquetas de merluza, croquetas de chipirones, croquetas de calabaza, croquetas de berenjenas al horno y muchas más…
Así que cuando el otro día, ojeando una revista me encontré con unas croquetas de sardinas de lata, enseguida me puse manos a la obra. Es bueno tener en la despensa unas latitas de sardinas porque te pueden sacar de muchos apuros.
Nos han gustado mucho estas croquetas de sardinas de lata, recién fritas saben mucho a sardinas, sin embargo una vez frías el sabor es mucho más suave. Animaros a hacerlas porque están muy ricas, y es una buena opción para tomar pescado azul.


Croquetas de sardinas de lata. Receta paso a paso.
Ingredientes
  • 4 latas de sardinillas en aceite de oliva (He usado 2 pack, cada lata contiene 90 gr).
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 5 cucharadas de harina
  • Unos 700 ml de leche
  • Una pizca de sal
  • 3 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Pelamos y picamos la cebolla finamente.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (1)
Hacemos lo mismo con el ajo.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (2)
Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra, unas cuatro cucharadas y pochamos a fuego suave, para que quede muy suave, la cebolla y el ajo.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (3)
Mientras, abrimos las latas de sardinas.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (4)
Les escurrimos el aceite.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (5)
Con un tenedor machacamos todo.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (6)
Cuando la cebolla comience a dorarse incorporamos la harina.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (8)
Cocinamos unos minutos.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (9)
Incorporamos las sardinas e integramos todo bien, añadimos una pizca de sal y si queréis de pimienta negra recién molida.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (10)
Vamos añadiendo la leche, poco a poco, sin dejar de remover.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (11)
Tenemos que obtener una masa cremosa, cuando veáis que la masa se despega de la sartén sin problemas es que ya está.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (13)
Tened en cuenta que al enfriarse espesa, pero no la dejéis demasiado líquida ya que luego no podréis formar las croquetas.
Dejamos que la masa se enfríe un poco, tapamos bien con papel film y guardamos en el frigorífico, a mí me gusta dejarla toda la noche.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (12)
Al día siguiente, sacamos la masa.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (15)
Preparamos un cuenco con huevo batido y otro con pan rallado.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (14)
Formamos las croquetas, pasamos por pan rallado.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (16)
Luego por huevo batido.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (17)
Escurrimos el huevo.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (18)
Y de nuevo, por pan rallado.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (19)
Ya tenemos lista la primera,
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (20)
Repetimos hasta terminar con toda la masa, han salido 36 croquetas.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (21)
Freímos en abundante aceite caliente, ya sabéis que el más estable para freír es el aceite de oliva virgen o virgen extra de la variedad Picual.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (22)
Cuando estén doradas, las sacamos y ponemos sobre papel absorbente.
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (23)
Listas para comer…¿queréis?
Croquetas de sardinas de lata www.cocinandoentreolivos (24)

image_printImprimir
Picture of Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

42 respuestas

  1. Hola!!Ante todo, enhorabuena por tu blog, soy una fiel seguidora de tus recetas con paso a paso. Precisamente buscaba recetas para que mis peques consumieran pescado azul, y he encontrado la receta perfecta gracias a tu entrada!! Creo que, con tus consejos de dejarlas reposar para que no tengan el sabor tan fuerte a sardina, puedo conseguir que se las coman! Supongo que, como el resto de croquetas, se pueden congelar, verdad?
    Gracias y sigue así!!

  2. Nunca se me hubiera ocurrido hacer croquetas con sardinas en lata, pero según he leido la entrada he dicho: " madre mía que rico". Así que con tu permiso y gracias a tu paso a paso tan fenomenal, creo que las prepararé en breve. Me las llevo. Una pena que no puedo alargar la mano y llevarme una de verdad. Bss

    Virginia "sweet and sour"

  3. No sabes que alegría me acabas de dar, yo adoro las sardinas y en mi casa no se cocinan nunca primero por el olor y luego porque solo me gustan a mi… y lo de las croquetas no se me hubiera ocurrido en la vida ni de casualidad. Me encanta tanto como que coy a ver si tengo sardinillas y si hay las hago hoy mismo.
    Un saludo
    La Tauleta

  4. Soy croquetera de pro, me encantan, y sinceramente nunca las había visto de sardinas. Tengo que hacerlas.
    Te han quedado con una pintaza, que da pena no poder acercar la mano a la pantalla y llevarme unas cuantas.
    Besotes mi niña.

  5. Excellent pieces. Keep writing such kind of information on your site.
    Im really impressed by it.
    Hey there, You have performed an incredible job.

    I'll definitely digg it and individually recommend to my friends. I am confident they will be benefited from this website.
    Also visit my pagepizza games girls free

  6. Eres una pasada.
    Nunca en la vida me hubiera imaginado que se podrían hacer croquetas de sardinas en lata.
    Desde luego se ven primorosas, y ya me imagino lo suaves que deben de quedar.
    las probaré, por curiosidad.
    Un beso y felicidades por la receta!!!
    Buen fin de semana!!

    1. Si te soy sincera no las he hecho nunca con harina integral, si con desnatada…igual necesita algo más de harina para espesar,pero espesa muy bien. Supongo que con integral es igual, tengo que probar, si las haces cuéntanos cómo te han quedado. Gracias.

  7. Hola, felicidades por tan original receta!!! Me chiflan las croquetas… la hice de casi todo, incluso de salmón (riquisimas). Probaré mañana mismo a hacer estas!! Una duda… ¿en lugar de la pimienta negra…. podria condimentar mejor con nuez moscada? (yo siempre las condimento asi, aunque igual a las sardinillas no les queda bien)… Espero tu respuesta!!! Un saludo y gracias de antemano 😉

Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.