Pastel de berenjenas. Paso a paso.

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Ayer comimos este delicioso pastel, recordaba haber visto por la red uno de berenjenas, jamón de york y queso pero cuando fui a buscarlo no lo encontré, sin embargo di con esta receta de Silvia de Mi dulce tentación y como todo lo que hace me gusta ya no busque más.
Es facilisimo de preparar y está buenisimo, espero que os guste también a vosotros. Gracias por compartirla Silvia.
Ingredientes
3 berenjenas grandes
Lonchas de jamón de york o pechuga de pavo
Lonchas de queso
1 brick de nata líquida para cocinar, 200 ml.
1 huevo
1 pizca de sal
Un poco de pimienta negra molida.
Queso rallado.
Elaboración
Lavamos las berenjenas, despuntamos y cortamos en rodajas finas. Yo pelé dos y una la deje con la piel.
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Ponemos las berenjenas en una plancha bien caliente y las hacemos.
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Las reservamos.
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En una fuente de horno ponemos una capa de berenjenas.
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Otra de jamón york.
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Otra de queso.
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Otra de berenjenas.
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Otra de jamón york, en este caso pechuga de pavo (no tenía más jamón de york ;))
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Otra de queso.
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Y por último una capa de berenjenas.
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Batimos en un cuenco un huevo con la nata líquida, un poco de sal y de pimienta negra.
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Lo vertemos sobre la fuente.
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Cubrimos con queso rallado, he puesto manchego rallado y un poco de parmesano.
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Unos 45 minutos al horno 180º calor circular, aunque a los 40 minutos el mio estaba ya así de tostadito.
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Sacamos y servimos.
Y en YouTube:

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Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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41 respuestas

  1. Yo hago a menudo este tipo de pastel de berenjenas (o lasaña de berenjenas) y la verdad es que admite muchas variedades, yo no le pongo nata, sino un poquito de tomate frito entre capa y capa y también está muy bueno. A veces lo he rellenado con virutas de jamón y de beacon y está también delicioso.

  2. ¡ Que bueno tiene que estar! Los ingredientes son faciles de encontrar y tener en casa,y a eso sumale que que es rapido y sencillo de hacer…¡¡¡perfecto !!!
    Lo haremos seguro en casa.¡Hasta mis hija se animaran
    Tengo que daros las gracias a las dos.Estas recetas son estupendas para que la gente joven y principiantes se animen
    Un abrazo
    M, Jose

  3. Hola soy Xavi no soy cicinillas pero hice la receta al pie de la letra,y me salio riquisimo a mi mujer la deje alucinada con el pastel de berengenas,esta semana tengo que buscar otra receta m
    Muchas gracias

  4. La verdad es que voy ha hacer , ya que la berengena no es frita , mi madre la hacia frita y en algunos restaurantes te la ponen así y luego estas toda la tarde con ardores de estómago y sales de frutas .
    La haremos segurísimo . Un saludo

  5. Buscaba en mis anotaciones de cocina una antigua receta de pastel de berenjenas que me dió una amiga, no la encontré, me puse a indagar por la red y ví la tuya, me pereció muy rica, me puse manos a la obra y me quedó riquisima. Gracias por compartir tan rico bocado

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