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Ternera en salsa. Receta paso a paso

por Ana María Gutiérrez García / miércoles, 28 mayo 2014 / Publicado en Carne, Recetas

Hoy os dejo una receta de Ternera en salsa para no dejar de mojar pan…porque la salsa de verduras está riquísima. Lo más importante de esta receta es comprar una buena carne, que quede muy tierna al cocinarla.
Podéis tener esta Ternera en salsa hecha en la víspera, además es perfecta para llevar en táper al trabajo. Espero que os guste y os animéis a prepararla en casa.

Ternera en salsa. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 1 kilo de ternera, en trozos pequeños
  • 1 calabacín
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Un poco de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración.
Lavamos y picamos el calabacín.

Ternera en salsa www.cocinandoentreolivos (1)

Hacemos lo mismo con el pimiento rojo, las zanahorias, la cebolla, los ajos…Reservamos.

Ternera en salsa www.cocinandoentreolivos (2)

Salpimentamos y enharinamos ligeramente los trozos de carne. Si hay algún celiaco en casa, podéis hacerlo con harina especial o harina fina de maíz.

Ternera en salsa www.cocinandoentreolivos (3)

Salteamos la carne en la cacerola a fuego fuerte.

Ternera en salsa www.cocinandoentreolivos (4)

Sacamos la carne y reservamos en un plato.

Ternera en salsa www.cocinandoentreolivos (6)

Ponemos las verduras en la misma cacerola y cocinamos unos cinco minutos a fuego fuerte.

Ternera en salsa www.cocinandoentreolivos (5)
Ternera en salsa www.cocinandoentreolivos (7)

Incorporamos de nuevo la carne

Ternera en salsa www.cocinandoentreolivos (8)

Añadimos el  agua y el vino

Ternera en salsa www.cocinandoentreolivos (9)

Tapamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Ternera en salsa www.cocinandoentreolivos (12)

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Sacamos la carne

Ternera en salsa www.cocinandoentreolivos (14)

Y trituramos la salsa con la batidora

Ternera en salsa www.cocinandoentreolivos (15)

Incorporamos de nuevo la carne, mezclamos y dejamos cocinar unos cinco minutos más.

Ternera en salsa www.cocinandoentreolivos (16)

Y servimos.

Ternera en salsa www.cocinandoentreolivos (17)

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Etiquetado con: CARNE, Ternera, VERDURAS

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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18 Comentarios en “ Ternera en salsa. Receta paso a paso”

  1. Carmen García dice:Responder
    28 mayo, 2014 a las 7:26 am

    Que buena,facil, y lo que cunde,esta es para el domingo con sus patatas a tiras.Muchas FELICIDADES y Suerte en un dia tan especial. besos.

  2. María Belén Puertas Única dice:Responder
    28 mayo, 2014 a las 8:27 am

    ¡¡ Un plato con fundamento y para no parar de mojar ¡¡Saludos

  3. Laura dice:Responder
    28 mayo, 2014 a las 9:08 am

    ¡Qué rica esta carne guisadita! Yo también la hago así en casa y con muchas especias, que nos encantan… Besos Ana María!!!

  4. Anónimo dice:Responder
    28 mayo, 2014 a las 10:21 am

    Que buena pinta, es la primera vez que comento,pero no la primera vez que hago tus recetas.
    Probare el fin de semana y te cuento que tal la experiencia.
    Vanessa

  5. M A Y dice:Responder
    28 mayo, 2014 a las 3:42 pm

    Que buena tiene que estar, y con esa salsa, creo que mañana ya tengo comida. Besos!!

  6. asj dice:Responder
    28 mayo, 2014 a las 5:44 pm

    Es de estos platos de toda la vida que es una pasada de rico, me apunto el tuyo que no lo hago igual en casa.

    besazos

  7. Rosa Maria Romero dice:Responder
    28 mayo, 2014 a las 6:37 pm

    Que guiso más rico, no me canso de comerlos, siempre son jugosos y muy ricos, este tiene una pinta bárbara. Besos

  8. clara y jose miguel dice:Responder
    28 mayo, 2014 a las 8:59 pm

    Tiene una pinta genial. Con qué parte de ternera se hace? Se puede hacer con lomo?. Muchas gracias. Me encanta su blog.

    1. Anónimo dice:Responder
      30 mayo, 2014 a las 4:02 pm

      La mejor carne de ternera para guiso son .falda,aguja,morcillo y contra.Esta receta sepuede hacer con lomo, pollo,albondigas y hasta con hamburgesas.Muchas gracias

  9. Pinxenxa Chef dice:Responder
    28 mayo, 2014 a las 10:11 pm

    Mmmmmm es la salsita de las albóndigas!!!!! Hay que probarla con la carne

  10. Recetas De Cocina De Cocinero Diario dice:Responder
    28 mayo, 2014 a las 11:22 pm

    Pero que buena pinta tiene esa ternera en salsa. Ummmm se me hace la boca agua. Un saludo muy muy fuerte para ti.

  11. Doris mis cosillas dice:Responder
    31 mayo, 2014 a las 12:22 am

    Una carne en salsa con verduras deliciosa, pasarlas por harina la carne tengo que probar de esta forma tan original.Besoss

  12. Teresa V dice:Responder
    7 septiembre, 2014 a las 2:00 pm

    en casa nos gusta mas el cerdo que la ternera, asi q la he hecho con solomillo de cerdo. Ha salido riquisimo!!!

    1. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
      18 junio, 2015 a las 7:03 pm

      Una idea estupenda, te la copio 🙂

  13. jose beltran moreno dice:Responder
    2 octubre, 2015 a las 8:43 pm

    La he cocinado y el resultado es espectacular, muchas gracias

  14. jose beltran moreno dice:Responder
    2 octubre, 2015 a las 8:46 pm

    La he cocinado y el resultado es espectacular, muchas gracias

  15. Encanni dice:Responder
    15 abril, 2016 a las 3:28 pm

    Buff que asco!!!! Esto no se lo doy de comer ni a mi perro!!!!!

  16. lamaruja dice:Responder
    22 junio, 2016 a las 10:20 pm

    Tiene una pinta buenisima pero el sabor tiene que ser de toma pan y moja o sea sublime, para este fin de semana ya se lo que vamos a comer, gracias.

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