Paté de cabrales con nueces a la sidra. Receta paso a paso.

Hoy os traigo un paté de queso cabrales, riquísimo, estupendo para los amantes del queso, sobre todo del queso Cabrales, del que en casa somos auténticos fans. Además del queso, este paté está elaborado con un poco de sidra natural asturiana y unas nueces.
Un paté de cabrales perfecto para poner en los aperitivos en estos días festivos, aunque seguro que tendrá buena aceptación en cualquier reunión. Yo he hecho la receta de Thermomix, pero podéis prepararlo sin ella.

Paté de cabrales con nueces a la sidra. Receta paso a paso. 
Ingredientes

  • 40 gr de nueces
  • 60 ml de sidra natural
  • 130 gr de queso cabrales
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 1 pizca de pimienta

Elaboración
Las nueces, estas me las traje el fin de semana pasado de la Cooperativa de Viver, en la que no sólo hacen aceite de oliva virgen extra.

Pate cabrales sidra y nuecez www.cocinandoentreolivos.com (1)

Ponemos las nueces en la Thermomix.

Pate cabrales sidra y nuecez www.cocinandoentreolivos.com (17)

Picamos 3 segundos en velocidad 5

Pate cabrales sidra y nuecez www.cocinandoentreolivos.com (2)

Sacamos y reservamos

Pate cabrales sidra y nuecez www.cocinandoentreolivos.com (3)

Sin limpiar el vaso, ponemos la sidra natural y programamos 3 minutos, Varoma, Velocidad 1, sin el cubilete para que el alcohol se evapore mejor.

Pate cabrales sidra y nuecez www.cocinandoentreolivos.com (5)

 Incorporamos el queso cabrales

Pate cabrales sidra y nuecez www.cocinandoentreolivos.com (6)

Programamos 3 minutos, velocidad 1 a 100º .

 Pate cabrales sidra y nuecez www.cocinandoentreolivos.com (7)

Añadimos la nata y un poco de pimienta

Pate cabrales sidra y nuecez www.cocinandoentreolivos.com (8)

Programamos 5 minutos, 90 º, velocidad 2.

Pate cabrales sidra y nuecez www.cocinandoentreolivos.com (9)

Incorporamos las nueces que habíamos picado

Pate cabrales sidra y nuecez www.cocinandoentreolivos.com (10)

Ya está, queda totalmente líquido, pero cuando se enfríe cuajará y quedará con una textura perfecta.

Pate cabrales sidra y nuecez www.cocinandoentreolivos.com (11)

Ponemos en un recipiente que tapamos y guardamos en el frío.

Pate cabrales sidra y nuecez www.cocinandoentreolivos.com (12)

Al día siguiente, lo sacamos del frigorífico

Pate cabrales sidra y nuecez www.cocinandoentreolivos.com (13)

Y ya sólo nos queda servir, tenéis que animaros a preparar en casa este paté de queso de cabrales con sidra y nueces porque de verdad, es una delicia.

Pate cabrales sidra y nuecez www.cocinandoentreolivos.com (15)

Probad un poquito, lo hemos tomado con pan tostado de pasas, el contraste del dulce con el queso cabrales es ¡exquisito!

Pate cabrales sidra y nuecez www.cocinandoentreolivos.com (14)

image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

8 respuestas

    1. Picas las nueces a cuchillo o con una picadora. En un cazo, pones la sidra para que se evapore el alcohol, aunque la verdad es que lleva muy poca cantidad. Añades la nata y el queso y lo calientas para que se funda y se mezcle bien. Añades las nueces al final, lo enfrias y listo 🙂

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.