Pastela marroquí. Paso a paso

Hay muchas recetas de pastela, esta es del fantástico cocinero Javier Vilchez y está buenísima, os la recomiendo. Gracias Javier!!!!!
Ingredientes

1 lámina de hojaldre
200 gr de pechuga de pollo
2 cebollas
50 gr de almendras picadas
30 gr de pasas
1 diente de ajo
Aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de curcuma
Unas cuantas semillas de cilantro
Pimienta negra
Sal
Elaboración
Ponemos aceite de oliva en la sartén y rehogamos las almendras (deben ser picadas aunque yo las puse enteras) y el ajo picado
Añadimos la cebolla cortada en juliana y dejamos unos minutos a fuego medio

Después incorporamos las pasas

Y el pollo troceado y salpimentado

Ponemos las especias al gusto
Dejamos cocinar a fuego suave y con la sartén tapada unos quince minutos

Dejamos enfríar un poco y trituramos. Yo lo he hecho en la Thx en 3 1/2, no muy triturado sino que el pollo se quede como hebras, así…

Dividimos la masa de hojaldre, ya estirada, en tres partes, ponemos una sobre papel vegetal, en la bandeja del horno

Cubrimos con relleno

Ponemos la otra parte de masa de hojaldre

Y encima el resto de relleno

Terminamos con la última parte de hojaldre

Pintamos con huevo batido.

Y metemos en el horno, precalentado, a 180º unos 15-20 minutos, hasta que se dore.

Dejamos que se enfríe un poco.
Espolvoreamos con azúcar glass y canela y servimos.
Aqui una foto del lateral para que veáis como queda el relleno.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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14 comentarios

  1. Madredelamorhermoso que cosa tan rica. Y digo rica con propiedad, pues yo he probado una pastela que me regalo mi asistenta que es marroquí, y está riquísima, pero esta tuya tiene mucha mejor presencia. Uffff. Te felicito.

    Oye preciosa, si te pasar por mi blog, te llevas un regalito que hay allí para ti.

    Besotes.

  2. Ana María, hoy he hecho esta pastela y nos ha encantado.
    Hice algunos cambios porque utilicé lo que tenía en casa. Puse en lugar de pechugas trocitos de muslo de pollo, las almendras las sustituí por nueces y el jengibre era fresco, lo partí en lasquitas finitas con el pelador.
    Buenísima.
    De que pase unos días la repito, pero con almendras.
    Gracias

  3. Ya la hice con pasta brie… Espeztacularrrr!!!… Entre cada capa de pasta brie, se pinta con mantequilla derretida, y queda como un hojaldre a capas. ( la receta la copié de un youtube marroquí)

  4. Hola, Ana María
    Gracias por compartir esta deliciosa receta, así como todas las demás, pero esta es un plato golosón que he tenido la oportunidad de saborear en bastantes ocasiones realizada por una amiga marroquí, verdaderamente es un plato exquisito.
    Saludos desde el piso de abajo, Málaga.

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