Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 1 cebolla
- 6 huevos (para la tortilla de patatas)
- 1 huevo (para la tortilla francesa)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Bonito en escabeche
- Mayonesa
Las ponemos en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego medio, hasta que comiencen a dorarse.
Escurrimos el aceite. Este aceite de oliva virgen extra colado lo podéis volver a utilizar.
Batimos los huevos
Añadimos la patata y la cebolla fritas, dejamos unos minutos que se mezclen bien.
Ponemos un poco del aceite de haber frito las patatas y la cebolla, en la misma sartén, y vertemos la mezcla
Dejamos que se cuaje por un lado.
Ponemos un plato sobre la sartén y le damos la vuelta
Con la ayuda del plato dejamos que la tortilla se deslice y la volvemos a poner en la sartén
Dejamos que se
Y ya tenemos lista nuestra Tortilla de patatas, que ya sola es una delicia.
El bonito en escabeche
Le quitamos el caldo y lo desmigamos un poco
Le añadimos mayonesa y mezclamos y reservamos.
Hacemos en la misma sartén una Tortilla francesa fina. Batimos el huevo.
Ponemos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.Cuajamos por un lado
y por el otro.
Ponemos esta mezcla sobre la Tortilla de patatas.
Cubrimos con la tortilla francesa
¿Queréis un trocito de esta Santanderina?
– 2024 –
16 respuestas
Qué rica! oye, te ha quedado perfectísima! qué buenos recuerdos de Santander y de esas tortillas 'rellenas', allí probé muchos tipos y recuerdo que todas estaban formidable!
Todo los ingredientes me gustan, la presentacion original ,Santander de las ciudades mas bonitas que hay, y la historia de los mas tierno- BESOS-
¡ Qué ilusión más grande….!
Me encanta que estas tortillas hayan viajado desde Santander hasta Granada.Internet es mágico….
Nunca he tomado santanderinas para desayunar pero veo ahora ese pinchín que tienes ahí cortado y no me importaría nada tomarlo ahora.
Un abrazo muy fuerte,
María José
Madre mía que pinta tiene esta tortilla!!!
Seguro que la hago.
Besos.
Contundente, pero tiene que estar buenísimo!!!! Me lo apunto.
Yo como buena santanderina que soy he entrado como un tiro a ver tu tortilla! jeje excepcional reportaje y la tortilla que he comido así desde niña me encanta 😉 un saludo
Yo también la tengo en pendientes desde que la probé en esa cena. Según el comentario de Carlos parece que hay más variedad, así que voy a indagar por la red a ver otras versiones y hacerla un poco distinta en cuanto a relleno, por cambiar la receta, nada más, no por otra cosa porque me encantó la de Begoña y de esta tuya me comía ahora un buen trozo para la cena…
Ooohhhh! Nunca he probado la tortilla de patata así, y tiene que estar de muerteeeeee
La ultima foto me ha encantado, me ha dejado embobada jaja
Un bsss
Yo hice hace tiempo una parevida,le agregue palitos de cangrejo,hare esta tambien,te quedo de lujo,un bico
Yo hice hace tiempo una parecida,le agregue palitos de cangrejo,hare esta tambien,te quedo de lujo,un bico
Un manjar de dioses, apuntadita queda.Bsssss
Qué cosa más rica. Le das un aire nuevo a la tortilla 🙂
¡Maremía! Ya me has hecho dudar, pensando en tapitas para mi cumple… esta triunfa seguro!!!! De momento me la hago para mí, jjj ¡Bsotes reina!!
El blog de M.Jose es de los que sigo hace años, esta receta no la recordaba, gracias por las fotos y el paso a paso, y sobre todo por algo que no se explicar pero me ha parecido muy bonito.
Un beso,
No la cocnocia, es decir, si conocia las tortillas rellenas, pero no así y me ha gustado mucho y además ¡tortilla de patatas! quizás una de las cosas que más me gusta comer…
Gracias Ana 😀
Como santanderina decir que hasta hace unos meses pensaba que las tortillas eran rellenas en toda España! Sin embargo hace unos meses fui a Madrid y al preguntar de qué tenían las tortillas me miraron raro! Jeje aquí las tenemos de bonito con mayonesa, boloñesa, jamón y queso, beicon y queso, pollo y curry…de lo que se te ocurra! Jeje