Pudin de calabaza. Paso a paso

Pudin de Calabaza. www.cocinandoentreolivos (12)

Este Pastel o Pudin de calabaza es una delicia, con una textura muy suave. Sencilla de preparar y queda con una apariencia fabulosa, muy alta.

Y aunque no me gusta nada la Fiesta Haloween, por los hijos se hace cualquier cosa así que el otro día me fui con el peque grande a un curso de cocina de Haloween, allí entre otras cosas tallamos esta calabaza que habían traído Lola y Antonio de Almería y me hacía ilusión enseñárosla, sobre todo a él que ha querido que saliera en las fotos.

Esta receta de pudin o pastel de calabaza, es receta de mi amiga Mavi que tiene publicada en su blog Cocidito de mi vida,  una receta de 10 para hacerla durante todo el año porque en casa nos encanta la calabaza.

Cómo hacer Pastel o Pudin de calabaza, receta paso a paso

Ingredientes
1 kilo de calabaza limpia
1 rama de canela
1 pizca de sal
1 bote pequeño de leche condensada, 370 gr
300 gr de leche
250 gr de azúcar
160 gr de harina
1 sobre de levadura química
4 huevos
100 gr de aceite de oliva virgen extra
Ralladura de un limón

Elaboración
Pelamos y cortamos la calabaza en trozos.
Pudin de Calabaza. www.cocinandoentreolivos (2)
La ponemos en una olla con agua, una pizca de sal y la rama de canela.
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Dejamos que se cueza, hasta que esté blanca, tardará unos 15 o 20 minutos.
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Escurrimos.
Ponemos en un cuenco grande todos los ingredientes, excepto los huevos y la calabaza…
Pudin de Calabaza. www.cocinandoentreolivos (4)
y batimos con las varillas o la batidora
Pudin de Calabaza. www.cocinandoentreolivos (6)
una vez mezclado, añadimos los huevos uno a uno, mientras seguimos mezclando…

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Por último, añadimos la calabaza y volvemos a batir.
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así queda
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Con Thermomix:
Ponemos en el vaso de la batidora las leches, el azúcar, el aceite y la harina mezclada con la levadura y batimos en velocidad 4 y añadimos los huevos uno a uno por el bocal.
Cuando esté todo mezclado añadimos la calabaza y la ralladura de limón y programamos 1 minuto en velocidad 5.

Ponemos en un molde engrasado.
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Introducimos en el horno precalentado a 160º C durante unos 50 o 60 minutos.
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Podéis espolvorearlo con un poco de azúcar glass y canela a la hora de servir.
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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39 comentarios

  1. Qué rico ana María, me ha encantado! El otro día hice un bizcocho de calabaza, que salió muy bueno, pero no sabía paenas a calabaza, así que tendré que probar tu pudin para notar el sabor. Me quedo con la receta!

    Un beso!

  2. Ana María, me pasa como a ti, que lo de Halloween no me gusta nada de nada, pero vengo de comprar un disfraz para el pequeñín porque su hermana ya lo tiene hace días y están locos de contentos…
    Este puding en casa nos gusta mucho. Aunque parece por el color que va a saber mucho a calabaza en realidad se nota poquito (de hecho, con lo que me gusta la calabaza no me importaría que supiera un poquito más).
    Me alegra mucho que os haya gustado tanto.
    Muchos besos.

  3. Comparto este delicioso puding (nunca mejor dicho¿verdad? )y comparto lo del gusto hacia hacia el dichoso Halloween.
    ¡¡¡Donde se ponga la fiesta de "Todos los santos" con sus exquisitos dulces…!!!
    Es otoño y tambien me encanta la de posibilidades que tiene una calabaza como es este puding y todos sus frutos tipicos…asi que me lo tomo como "PUDING DE OTOÑO" con tu permiso y el de Mavi

  4. Me alegro que os gustase M. José…este finde haré buñuelos y el día 1 gachas, si quieres pasarte te hago. También voy a ponerme con las galletas por si te animas.

    Laurita es que la calabaza tiene un sabor tan suave…

    Gracias a todos y os animo a que lo hagáis.

  5. Pero por favor! qué pinta que tienes esta tarta… qué color… pero si parece que la huelo desde aquí… y además sencillita… qué más se puede pedir?… que me guardes un trocito, jajajaja
    Saludos!!
    María josé

  6. Hola, a mi me quedó riquísima pero demasiado líquida, cuando enfrió mejoró un poco pero aún así me quedó la textura de un flan- natilla… ¿qué pude hacer mal? gracias!!!

  7. Holaaaa, que buena pinta tiene! Una preguntilla, en la lista de ingredientes despues de la leche condensada dice 370 gr pero de que? El resto esta en blanco…
    Gracias por compartir estas maravillosas recetas!

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