Calabacines rellenos de merluza. Paso a paso.

Calabacines rellenos de merluza. Paso a paso.

Calabacines rellenos de merluza (1)
Hoy comparto con vosotros una receta de calabacines rellenos de merluza, otra receta de Pequerecetas, una forma estupenda de comer tanto pescado como verdura, con una textura muy suave que seguro que gusta a toda la familia, desde los más pequeños hasta los más grandes, al menos en mi casa siempre triunfa. 
Por cierto que si le añadís también unas gambas están de lujo.


Ingredientes
2 calabacines medianos
300 gr de filetes de merluza sin piel ni espinas (congelados)
1 cebolleta grande
1 cucharada colmada de harina
250 ml de leche desnatada (o la que queráis)
Una pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra
Queso rallado


Elaboración
Lavamos bien los calabacines, quitamos las puntas y cortamos en trozos grandes, unos dos por persona.
Calabacines rellenos de merluza (2)

Con la ayuda de un acanalador eliminamos parte de la piel.
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Metemos en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos, hasta que estén cocidos.
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Cuando se enfríen un poco con una cucharilla o un sacabolas sacamos toda la carne del calabacín con cuidado de no romper la piel.
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Todo esto lo picamos y reservamos.

Los calabacines vacios…
Calabacines rellenos de merluza (10)

Picamos la merluza, reservamos.
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Picamos la cebolleta…
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y ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y dejamos que se sofría.
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Añadimos la merluza picada  y cocinamos.
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Incorporamos el calabacín picado, cocinamos.
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Agregamos la harina
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Y mezclamos y sin dejar de remover dejamos que se cocine un par de minutos.
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Incorporamos la leche mientras removemos hasta obtener una especie de bechamel suave.
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Añadimos un poco de sal y si queréis un poco de pimienta negra molida.
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Rellenamos con esta mezcla los calabacines.
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Espolvoreamos con queso rallado.
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Introducimos en el horno y gratinamos.
Listos para servir, espero que os gusten.
Calabacines rellenos de merluza (20)

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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18 comentarios

  1. Pues nunca he probado los calabacines rellenos de merluza, y deben de quedar ideales… Tengo pendientes las croquetas que publicaste hace tiempo, para que las pruebe Lola, así que… otra más pues…

  2. Te han quedado geniales, a mi también me encanta rellenar las verduras con bechameles de pescado son maneras vistosas y cómodas para comer ambas. En este caso te quedaron muy bonitos

  3. Que buenos!!!! Y que monos con la piel presentada de esta manera!!!!
    Gracias, una vez más, por el paso a paso, desde luego, eres una auténtica herramienta de trabajo.
    Para cualquier cosita solo hay que consultar y con tus paso a paso lo resuelves todo!!!!
    me gusta pasar por aquí, siempre me alegra la vista y el paladar.
    Y bueno, pues también, ya que estoy puesta, te deseo unas felices vacaciones, y que lo pases muy, pero que muy bien.
    Nos vemos en septiembre!!!
    Un beso.

  4. Nunca los he preparara rellenos de merluza. La verdad es que me los imagino y no me disgusta la idea. A ver si me animo y pruebo a hacerlos pues se ven ¡muy apetecibles! Besos.

  5. Buenas tardes Ana:
    Gracias, y mil gracias por compartir tus recetas.
    Ayer, fuiste la culpable de que me llevara toda la tarde en la cocina, pero sabía que éxito estaba asegurado.
    Los calabacines geniales, además casi todos los productos utilizados eran sembrados por mi padre y mi tio, los cuales comparten un pequeño huerto. Desde los calabacines, berenjenas, pimientos, cebollas e incluso los huevos eran caseros.
    Las Berenjenas rellenas de pollo y gratinas al horno EXITO TOTAL, incluso los niños más problemáticos a la hora de la comida repitieron.
    Los canutillos rellenos del paté de berberecho, como entrante irresistibles.
    y se me ocurrió hacer más cantidad para rellenarlos de Crema Pastelera y el postre fantástico.
    Así pues, agradecerte de nuevo tu trabajo, el paso a paso de las recetas, el trabajo fotográfico y el tiempo que le dedicas a la cocinas pues hace que nuestra aficción vaya cada vez más en aumento gracias al éxito que se consigue siempre.
    Sin más hasta la próxima receta.

  6. Ayer me trajo mi suegro unos calabacines de su huerta, entré en tu blog a buscar una de tus ricas recetas, y preparé esta. Decirte que tenía palometa en aceite y se la añadí a trocitos después del calabacín y PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!!!
    Gracias por este blog, así da gusto cocinar!!!

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