Cortadillos de café y chocolate. Paso a paso.

Cortadillos de café y chocolate. Paso a paso.

Desde que Josefina González puso esta receta que le había dado su nuera la guarde en favoritos, el otro día los hice para los compañeros de mi marido que los invitó por su cumpleaños ya que como a su jefe no le gusta el chocolate pensé que eran ideales, pero me equivoque porque saben sobre todo a chocolate, son muy jugosos y están deliciosos…
Ingredientes
120 gr de chocolate fondant, de cobertura
200 gr de mantequilla blanda
75 gr de agua caliente
6 cucharaditas de café soluble
150 gr de harina
1 cucharada grande de cacao puro sin azúcar
Media cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
5 huevos
350 gr de azúcar moreno
Cobertura:
200 ml de nata líquida
125 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de café soluble
ElaboraciónCalentamos el agua y disolvemos el café…
Derretimos la mantequilla y el chocolate en el microondas, lo haremos poco a poco para evitar que se nos queme. Si al final queda algún trozo de chocolate sin derretir no importa porque después con el calor de la mantequilla se fundirá…

Mezclamos las dos cosas y dejamos enfriar.

Ponemos los huevos con el azúcar y batimos bien. Si tenéis Thermomix unos 3 minutos a 37º con mariposa, luego otros 5 minutos más sin temperatura, todo a 3 y medio.

Obtendremos una masa cremosa y esponjosa…

Incorporamos la mezcla ya fría de café, chocolate y mantequilla y batimos.

Así queda…

Mezclamos la harina con el cacao, la levadura y la sal…

e incorporamos a la mezcla…

Mezclamos con movimientos envolventes…

y echamos sobre la bandeja en la que hemos puesto papel de horno.

Y metemos en el horno precalentado a 180º unos 20 o 25 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar.

Mientras preparamos la cobertura.
Ponemos en un cazo la nata, el azúcar y el café soluble.
Mezclamos….
y dejamos cocinar unos 10 minutos, podéis añadir un par de hojas de gelatina y así os quedará más consistente

Vertemos sobre el bizcocho y extendemos.
En esta ocasión lo he adornado con bolitas de tres chocolates.

Lo dejamos enfriar y ya podemos cortar.
Aquí ya preparado para que se lo llevara.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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16 comentarios

  1. Ummmmmmmmm me llevo uno po dioooooos ,me estan diciendo comemeeeee.
    Seguro estaban de muete wapa , la foto habla por si sola.
    Aunque con retraso felicidades para tu costy.
    Bicos mil y feli finde wapa.

  2. Me gusta el chocolate y estos cuadraditos se ven deliciosos, para chuparse los dedos.
    Ana Mª, gracias por el comentario de tu dirección en mi blog, lo sé, pero como intentando cambiarla me cargué los favoritos, espero a que mi hijo venga a Barcelona para hacerlo bien.
    Besos.

  3. Si que lo son Lola…

    Y menuda tentación, menos mal que estos no se quedaron en casa Amanda…

    Artabria a mi tampoco me gustan los dulces de café y sin embargo estos apenas saben a café, lo que predomina es el chocolate…

    Viciosillos? ufff son altamente adictivos Mª José…

    Gracias a ti Sol, están muy ricos y puedes llevarte los que quieras.

    LLevate los que quieras Nenalinda y gracias por la felicitación.

    Y qué ricos Mar!

    Siento lo de los favoritos Cocinera, espero que te lo puedan arreglar, si necesitas algo ya sabes donde estoy. Cuando llegue tu hijo de Barcelona puedes hacerselos…

    Gracias Oscar, te animo a que los hagas, verás que delicia.

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