Pimientos rellenos de calabaza y queso feta. Paso a paso.

Pimientos rellenos de calabaza y queso feta. Paso a paso.

Pimientos rellenos de calabaza y queso feta
El otro día unos amigos le llevaron a mis padres una preciosa caja llena de verduras almerienses, mi madre me dio parte, había varios pimientos rojos, verdes y amarillos y como la última vez rellené los pimientos de arrozesta vez quería probar algo diferente así que le pregunte a mi profe quien me dio sobre la marcha esta receta de pimientos rellenos de calabaza y queso feta, nos han encantado.

Ingredientes 
5 pimientos para rellenar
650 gr calabaza (ya limpia)
2 cebollas
200 gr de queso feta
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 vaso de azúcar moreno
1/2 vaso de vinagre de manzana
2 huevos
Sal
Aceite de oliva virgen extra


Elaboración
Cortamos la calabaza en dados.
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (2)

Picamos la cebolla.
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (3)

Ponemos la calabaza y la cebolla en una sartén con un poco de aceite.
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (4)

Añadimos el jengibre y una pizca de sal.
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (5)

La pimienta rosa.
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (6)

El azúcar moreno.
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (7)

El vinagre…
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (8)

Y dejamos cocinar a fuego suave…
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (9)

unos 25 o 30 minutos.
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (11)

Ya tenemos lista la calabaza, dejamos enfriar.
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (13)

se haya enfriado añadimos el queso feta.
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (14)

Y dos huevos batidos, el huevo es para que el relleno se amalgame.
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (15)

Y mezclamos, ya tenemos listo nuestro relleno.
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (16)

Lavamos los pimientos
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (10)

Cortamos la parte superior a modo de tapa y retiramos las semillas.
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (12)
Rellenamos los pimientos.
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (17)

Les ponemos un chorreón de aceite de oliva virgen extra por encima.
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (18)

Introducimos en el horno, a 200ºC unos 30 minutos o hasta que veáis que los pimientos están hechos.
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (19)

Listos para tomar.
Pimientos rellenos de calabaza y queso f (1)

image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

43 comentarios

  1. Yo uso muy poco la calabaza y eso que me gusta pero, no se por que, no la suelo comprar
    Los pimientos se ven espectaculares, con ese relleno y ese colorido, fantásticos
    Besazos

  2. Mientras leía el post me estaba imaginando cómo quedaría mezclar la calabaza pochadita con cebolla, con ese punto casi dulce, con el queso feta. ¡Y me has convencido! Felicidades al profe por la idea y a tí por la elaboración.

  3. Una receta muy vistosa y seguro que riquísima, me encanta. Y el paso a paso muy bien hecho para los que sean un poco patosetes con esto de la cocina.
    Un besete

  4. Te han quedado con una pinta tremenda, mándame una ración!!! Yo también los hago siempre de arroz y esta me gusta, aunque claro, no le pondré queso, ya se me ocurrirá algo.
    Besoss

  5. Que buenos, que buenos… me encantan los pimientos y la calabaza… tengo que probarlos, seguro que los hago en una cena con amigos que tengo pendiente. Un beso.

  6. He estado intentando comer un poco más de platos vegetarianos; quisiera reducir la cantidad de carnes en mi dieta, y esto se ve delicioso. Aunque, ¿será que queda bien con queso parmesano en vez de feta? El segundo no me gusta tanto.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.