Cómo hacer Brazo de gitano relleno de fresas paso a paso.
Ingredientes
- 4 huevos
- 120 gr de harina
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 yogur griego azucarado
- 1 tarrina de queso mascarpone
- Fresas
- Un poco de azúcar para poner en el paño.
- 2 o 3 cucharadas de azúcar glass.
- Azúcar glass para espolvorear.
Elaboración
Batimos los huevos con el azúcar…hasta que doblen su volumen y tengamos una mezcla blanquecina y espumosa (Con Thermomix 3 minutos 37º, velocidad 3 y medio, y después otros 7 minutos sin temperatura).
Añadimos la harina y la levadura y mezclamos.
Si usáis Thermomix unos 10 segundos en velocidad 1.
Si queda algo terminar de mezclar con la espátula.
Extendemos la masa sobre papel vegetal o una lámina de silicona…
Metemos en el horno, que habíamos encendido al principio para que se precaliente, a 200º unos 8 o 10 minutos.
No lo dejeis mucho pues se secará y se romperá al enrollarlo.
Sacamos y volcamos sobre un paño limpio en el que hemos espolvoreado un poco de azúcar.
Retiramos el papel o la silicona con cuidado y enrollamos ayudándonos del paño…
Lo dejamos enrollado hasta la hora de usar…
Preparamos el relleno, mientras se enfría un poco la plancha de bizcocho.
Ponemos en un cuenco el queso y le añadimos un par (o tres) de cucharadas de azúcar glass
Las fresas troceadas
Y el yogur. Mezclamos y ya lo tenemos hecho.
Quitamos el paño
Desenrollamos y ponemos el relleno
Extendemos bien todo el relleno
Enrollamos de nuevo
Cortamos las puntas.
Lo ponemos en la bandeja donde lo vamos a servir
Espolvoreamos la superficie con azúcar glass y adornamos con unas rodajas de fresas o como más os guste.
Cortamos en rodajas y servimos.
– 2023 – 
56 comentarios
El brazo de gitano es uno de mis postre favoritos… lo he comido con bastantes rellenos, nata, crema y chocolate pero nunca con fresas y con lo que me gustan, seguro que me encantará!
Un beso 🙂
Tengo por ahí una receta de brazo de gitano que nunca me decido a hacer, despues de ver tu paso a paso de este fin de semana no pasa.
Un beso
Afri
Hola Ana Maria:
¿Que tal sigues? ¿Para cuando?
El relleno del brazo de gitano me ha gustado, así que lo anoto.
Este relleno tiene que quedar muy cremoso y con un toque agradable el aportado por las fresas.
Veo que le sacas partido a la thermomix, yo apenas la utilizo, a no ser para hacer cremas y sobre todo para el gazpacho en verano.
Saludos
Aaains, que pinta tiene este bracito, Ana!! Me encantan las fresas y si no te importa te cojo prestada esta receta. 😉
Un besito.
esto es un pecado!!!! que buenoooooo….creo que lo haré antes que se acabe la temporada de fresas que ayer me animé con una charlota y ahora me falta un brazo de gitano que nunca he hecho ninguno….gracias!!!
Que delicia, me encanta. Las fresas también son mi fruta favorita asi que seguro que lo pruebo.
deliciosoooo, q ganas tengo yo de hacer uno!!
Te ha quedado precioso y riquísimo!! yo lo he hecho alguna vez de crema o de chocolate, pero me apunto este relleno que seguro que me encanta
qué rico! esa mezcla siempre triunfa!
Por dios, por dios, que espectacular. A ver como me lo monto para hacerlo un día sin azúcar para mi diabética, pero desde luego que lo haré.
Saludetessss.
Delicioso Maria José y un paso a paso muy detallado, como siempre.
Besos
Ayayayayayay!!!! qué cosa tan deliciosa! Madre, que estoy con la lengua pegada a la pantalla jejeje. Besicos.
Este va a ser mi próximo postre, sí señor, las fresas está de temporada y para colmo la mezcla del mascarpone y yogurt le debe quedar deliciosa.
Saludos
se ve riquisimo..a mi tambien me encantan
Muy rico el relleno y la explicación, como siempre estupenda.
Besitos,
me llevo un trozo bien grande
te ha quedado riquisimoo,la verdad que con fresas tiene que estar de muerte.un beso
Parece que has leído mi mente, llevo tiempo con unas gansa tremendas de brazo de gitano y entro y me encuentro esta maravilla………¡Perfecto!
Muchos besos.
Excelente brazo gitano, nos encanta tu paso a paso… Tendré que copiar tu receta, jejejejeje.
Besos
Me gusta el relleno con fresas naturales y en vez de nata mascarpone y yogur.
Besos.
¡Genial la receta, la explicación y los extremos del rollo que cortaste, que cómo buena cocinera te has llevado la mejor parte! Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
Que delicia, y que esponjosidad…… me encantan los brazos de gitano.
Bss. Manoli
este es unos de mis favoritos, me gusta
beso
miquel
Qué rico, con fresas… parece que nos hemos puesto de acuerdo en publicar un brazo de gitano.
Un beso.
que delicia de brazo de gitano wapa besitos
Hola: !que rico¡ en cuanto vea unas fresas pienso hacerlo.
Un abrazo
Yo también adoro las fresas, menuda merienda más apetecible..
Besos!
Un paso a paso fantástico!!. La receta estupenda… y ahora que van entrando las fresas…habrá que hacer el postre verdad??
Un beso
¡Que bueno! Yo estaba convencida de que te seguía en tu blog, pero acabo de ver que no, así que ya lo he solucionado.
Un abrazo.
Hay que aprovechar la temporada jejeje
Buenísimo!!!
Yo siempre lo relleno de nata o chocolate, seguro que con fresas está riquísimo, lo probaré.
Bss
Mmm, qué rico… Hata ahora sólo me he atrevido con el tronco de navidad, y con la temporada de fresas en la que estamos, ésta receta me la apunto! Un paso a paso fantástico!
Un abrazo
Qué rico, con las fresitas y el yogurt!!
bss
¡¡Qué buena pinta!! y con lo buenas que están ahora las fresas, pegan en todas partes!!
vuelvo otra vez.
pero mira que tiene buena pinta ehhh
besos
las fresas también son mi fruta favorita…..este postre tiene que estar muy bueno.
un saludo,belen
Te ha quedado singular, es una de mis tartas preferidas o bizcocho como lo queramos llamar. Y salados son también la pera
Un saludo
que pinta!!!! u paso a paso genial! a ver si pruebo ese relleno pronto! un beso
En mi casa siempre ha triunfado el brazo con fresas aunque siempre lo he preparado con nata probaré asi que estará también riquísimo.
Saludos
Genial el brazo de fresas y el paso a paso!!
Tiene que estar de escándalo…que rico por Dios.
Besos
qué rico te ha quedado, yo de fresas nunca lo he probado 😉
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
que brazo de gitano mas bueno y un paso a paso para que no falle nada, buscando una receta he encontrado tu cocina y la verdad me ha gustado mucho asi que me quedo de seguidor para darme alguna que otra vuelta un saludo
MM que rico! Se ve buenísimo muy muy fresca la combinación de ingredientes.
Saludos de Espacio Culinario
se ve super rico con esas fresitas. Bss.
Un postre delicioso que se merece un voto en la clasificación de Gastroblogs 2011 y que he otorgado en estos momentos.
Un beso desde A Coruña para vosotros y mucha suerte en el concurso.
Hola preciosa..cuánto tiempo¡¡¡¡¡ Menuda receta y paso a paso que me traes buff que rico. A ver si retomo esto con ánimos y nos vemos más a menudo, por lo pronto me quedo a da un paseito en tu cocina a ver que me he perdido para copiarte recetitas jejeje.
Un beso
Menudo brazo gitano,hummm con fresas que me encantan, delicioso, pronto te copiare¡¡¡¡¡¡¡ muchos bstos
Tiene muy buena pinta, a ver si em animo y lo pruebo!
Felicidades por el blog y por el bebé!
Te dejo el enlace de mi blog por si quieres pasarte http://cocinandodesdemalaga.blogspot.com/
Bsis
Gemma
Que pinta más riquisima que tiene este brazo. Me ha encantado.
Besos,
Croqueteandoo.
Que delicia!!!! En uruguay se llama Arrollado y me encantan!!! Gracias por la receta!
Te ha quedado buenísimo !!!!que rico
Bss
¡¡MENUDA SORPRESA!! Yo también soy de Jáén (de úbeda), resido en Granada y tengo un blog de recetas sobre mi tierra ¡¡me he alegrado tanto de ver este blog!! que ilusión!! como poco ya te sigo y te agrago a mi lista de blogs para ver tus actualizaciones ¡¡que bien que ilusión!!Soy Conchy, y este es mi blog!! http://ladronaderecetas.blogspot.com/
Es un poco "diferente " ya lo veras!!
Un fuerte abrazo!!
Que rico!! tiene que estar de muerte con las fresitas. Me lo guardo, no tardare mucho en hacerlo.
Un besito
Holaaaa!!!
muchísimas gracias por el comentario que me has dejado en el blog!!
Con tu permiso me quedo por aquí de seguidor para admirar todos los platos que salgan de tu cocina! como este brazo que está que quita el hipo!!! que genial paso a paso!!!
Te he enlazado a mi blog para no perderme nada de lo que hagas!!!
Muchísimas gracias de nuevo y… te sigo!!
😉
sssi voy a probarlo. Ahora es momento de fresas. Gracias por compartir.
cuanto cobras por el brazo Gitano relleno de fresa naturales?