Menestra de primavera, en casa llamamos a esta menestra “de primavera” porque la hacemos justo en esta época, cuando están las alcachofas, los espárragos y las habas en su mejor momento. Un plato muy saludable y riquísimo. que además se hace muy rápido ya que al ser verduras muy tiernas se hacen sólo en diez o doce minutos.
Este plato tiene historia, y es que un un día se presentó mi hermano a comer en casa de mis padres y mi madre tenía preparadas para ese día unas habas pero sólo había para dos, así que completó el plato con espárragos y alcachofas que tenía, fue tal el éxito de este plato que se ha convertido en un fijo, a mi hermano le encanta así que hoy le dedicó esta menestra de primavera a él.
A continuación os explico cómo hacer menestra de primavera explicada con fotografías paso a paso para que no tengáis duda a la hora de hacerla.
Cómo hacer Menestra de primavera. Receta explicada paso a paso.
Ingredientes
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- Medio kilo de Habas ya peladas
- Un manojo de espárragos
- 6-8 Alcachofas
- 50 gramos de Jamón serrano
- 2 cebolletas grandes
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Mirad que caja de habas, ya son un poco grandes, pero aún muy tiernas. Toda esta verdura es de la Vega de Granada, comprada directamente al agricultor.
Pelamos las habas
Los espárragos, les quitamos la parte dura del tallo y el resto lo cortamos en trozos.
Limpiamos las alcachofas.
Cortamos en cuartos.
Cortamos las cebolletas.
Ponemos en la cacerola las cebolletas, las habas, las alcachofas y los espárragos
Con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Se rehogan primero a fuego fuerte unos minutos.
Añadimos el jamón serrano cortado en taquitos.
Bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego suave unos diez o doce minutos o hasta que estén cocinadas y tiernas.
Así nos queda esta Menestra de verduras de primavera.
Espero que os haya gustado y que os animéis a prepararla.
Menestra de verduras de primavera, habas, alcachofas, espárragos, cebolletas y jamón serrano.
– 2023 – 
19 comentarios
La menestra es uno de mis platos favoritos me parece un espectaculo de colores verdes y de sabores, además siempre hay una manera diferente de prepararla aunque tiene mucho trabajo como todas las recetas con muchas verduras.
Me apunto tu receta para está primavera.
Un abrazo
Concha
¡Que rica por favor! me chifla la verdura de ésta temporada, justamente las tres que lleva ésta menestra es de mis favoritas, así que tengo que hacer si o si éste plato, tiene que estar espectacular.
Besos.
Gemeladas
Que rica menestra. Yo hago la cazuela de habas casi igual, sin espárragos.
Me encanta la menestra y esa con habas tiene que estar espectacular…Yo la tomaría todo el año porque es sana y no engorda!!
Que delicia de menestra, me gustan todos los ingredientes y además que sean frescos es un lujo, la voy a preparar en casa.
Estas verduras de temporada son un primor que hay que aprovechar frescas todo lo posible!!
Nos encanta la menestra de verduras. Y esta tuya con ingredientes frescos es una pasada. En cuanto podamos haremos la receta.
Tiene una pinta excelente. Puedes dejar el enlace, si lo tienes para poder contactar con el agricultor y comprarle los ingredientes?
Vaya menestra más deliciosa que te ha salido. Es una receta top para los meses que tenemos por delante. Gracias.
Soy la amante número 1 de las menestras y esta tienen una pinta que te mueres, tengo que probar a hacerla. Mil gracias por la idea.
Se ve deliciosa tu menestra! A mí desde luego no me gusta como me quedan. Pero seguiré intentando, probaré siguiendo tu receta!!
Un abrazo,
Karime
En plena época de alcachofas y espárragos verdes, es una receta perfecta, para disfrutarlas ahora con toda su intensidad
La menestra me encanta, pero entre la que yo hago y la tuya hay una gran diferencia, la tuya es mucho mejor por son productos directamente del agricultor y en Madrid pasa por un sinfín de cámaras, no tiene comparación
una de mis recetas de verduras preferidas, qué ricas esas alcachofas, envía yn tupper, anda… abrazo fuerte. Celeste
Deliciosas todas esas verduras, era ver tus fotos y pensar mm habas mis preferidas, mm alcachofas qué buenas, ohh y… o sea que imposible escoger, me quedo con todas!!! Un paso a paso espectacular 🙂 María José
Qué rica esta menestra! Tiene una pinta deliciosa! Qué razón tienes con que hay que aprovechar las temporadas de los alimentos, es super importante aprovecharlas porque están en su mejor momento.
Un abrazo
Aprovechando que es su época, he realizado esta receta que está de 10. Gracias!