Torta de leche y aceite, una receta tradicional de la Cocina Andaluza que se hace en muchos sitios. Es muy fácil de hacer, ni siquiera necesitamos peso ya que vamos a utilizar como medida un vaso de los de agua, tan sólo mezclar los ingredientes y hornear. Lleva leche y aceite de oliva virgen extra como su propio nombre indica, además azúcar, harina, matalauva , almendras y un poco de canela.
El sabor es riquísimo, y por cierto que esta receta es perfecta para aquellos niños que son intolerantes al huevo ya que no lleva que sois muchos los que me pedís siempre bizcochos sin huevo.
A continuación os explico cómo hacer Torta de leche y aceite explicada de una manera muy sencilla y con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda y os quede buenísima.
Receta de Torta de leche y aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes*
- 2 vasos de aceite de oliva virgen extra
- 25 gr de matalauva o anís en grano
- 2 vasos de leche
- 2 vasos de azúcar
- 5 vasos de harina
- 2 sobres de levadura química o impulsor
- Almendras
- Azúcar y Canela molida para espolvorear
*Podéis utilizar la mitad de los ingredientes.
Elaboración
Utilizaremos el mismo vaso para medir los ingredientes.
Os voy a dar dos opciones:
Una. Ponemos el aceite, he usado aceite de oliva virgen extra picual, con la matalauva, unos 30 o 40 gr en un cazo y calentamos a fuego muy suave unos minutos sin que alcance mucha temperatura, dejamos reposar Una vez frío colamos y utilizamos sólo el aceite.
De esta forma tenéis el sabor de la matalauva pero no os la encontraréis en la torta.
Otra opción, añadimos el aceite de oliva virgen extra y unos 25 gramos de matalauva junto con el resto de ingredientes, leche, azúcar, harina y levadura.
Mezclamos bien todos los ingredientes.
Esta es la textura…
Ponemos en un molde, en esta ocasión he utilizado una bandeja que mide 30 cm x 26 cm con dos papeles de horno.
Repartimos unas cuantas almendras por la superficie.
Y espolvoreamos azúcar mezclada con canela molida por encima.
Metemos en el horno precalentado a 200º C, bajamos a 180º C y horneamos unos 35 minutos, comprobamos que está bien hecha con una brocheta y si no lo está dejamos otros cinco minutos.
He horneado esta torta con calor circular, podéis hacerla también con calor arriba y abajo.
Sacamos del horno.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Como os decía en los ingredientes podéis hacer sólo la mitad de la cantidad, sale una torta como las de las siguientes imágenes, en esta ocasión horneada en una bandeja de aluminio desechable de 2.7 litros, en la que he puesto un papel de horno.
Dejamos que se enfríe y cortamos, yo la he cortado aún caliente.
Esta Torta de aceite y leche es perfecta para el desayuno o para tomar a media tarde con el café.
Ojalá os llegará el aroma que desprende esta torta cuando se está horneando y el sabor…está riquísima.
Espero que os haya gustado esta receta de Torta de leche y aceite de oliva virgen extra y que os animéis a hacerla.
– 2024 –
25 respuestas
Buenas tardes, qué rico tiene que estar. ¿Se puede utilizar un licor de hierbas, que es lo que tengo en estos dias? Un saludo
Paloma, no le he puesto ningún licor, pero si quieres añadirle un chorrín…
Buenísima! Con leche de cabra que es lo que tenía en casa. Un éxito total!
Mmm! Vaya pinta!! Definitivamente esto tiene que ser la merienda perfecta! Esta semana probaré a hacerla!
Muchas gracias! Un abrazo
Espero que te guste Iris 🙂
Me encanta esta torta. Se parece mucho a otras que hacemos por aquí.
Esta torta la hemos comido alguna vez en Andalucía. Que rica! Intentaremos gacerls en casa con tu receta. Gracias!
Si, es muy típica, espero que os guste 🙂
Gracias por tu receta, que seguro haré. Te ruego que cuando pongas una receta de horno digas si el calor va arriba y abajo o solo abajo. En el caso de la torta ¿calor abajo y al final un poco de grill?
Yo la he hecho con calor circular, si no tienes esta opción puedes hacerla con calor arriba y abajo, pero sin grill. Un saludo.
Pues qué buena pinta, una miga muy apetecible por las fotos que has incluido…
¡Tiene que estar buenísima! no conocía ésta receta, la voy a hacer sin falta.
Besos.
Gemeladas
Qué buena pinta! No lo conocía! 13 años en España y la de cosas que sigo aprendiendo!! Qué ganas de probarlo, una pena que mi horno no esté funcionando bien últimamente.
Un abrazo,
Karime
¡Deliciosa! La acabo de hacer, sin almendras, porque no tengo, y con un chorrito de anís a mayores. Lo dicho, una delicia.
Gracias por la receta, me encantan este tipo de dulces secos, que no llevan ningún relleno y saben de maravilla con un café. La voy a hacer sin duda, tiene una pinta riquísima
¡me encanta!! se la voy a preparar a mi familia en el fin de semana, para hacer un desayuno especial. Te ha quedado super esponjosa, ¡que rica!!!
un abrazo
Concha Bernad
Pero como me tientas Ana, yo que me estaba portando bien, que tengo a pepito grillo todo el día detrás de la oreja y tu me traes esto, para no caer rendida.
el tipo de bizcochos caseros, con frutos secos, me pierden, sobre todo para merendar. muchas gracias, un abrazo, Celeste
Qué recuerdos, madre mía. .. Esta torta me la hacía mi abuela y mi madre. También se come en mi pueblo qué está a pocos km de la provincia de Córdoba. Mil gracias por la receta.
Me encantan los bizcochos para mojar con el té o el café por la mañana!! Qué rico y qué buena pinta tiene este
Muchas gracias por esta receta. Rápida sencilla y deliciosa. Doy fé .
Qué coca más deliciosa! A mí la matalauva me encanta, en Ibiza hay muchas recetas que la llevan, creo que me has convencido para hacerla (ha costado poco jajaja) Un besito guapa
¡Qué buenisima pinta! Me guardo la receta para probarla en breves…¡Gracias!
Hola, me ha gustado mucho la receta, pero yo no tengo matalauva, se podría hacer por ejemplo con Canela, limón o algo así.
Muchas gracias.
Claro que si, puedes aromatizarlo con limón y canela, lo que pasa es que el sabor característico de esta Torta es precisamente la matalauva. Gracias a ti 🙂