Torta de leche y aceite de oliva virgen extra, receta tradicional

Torta de leche y aceite de oliva virgen extra, receta tradicional

Torta de leche y aceite

Torta de leche y aceite, una receta tradicional de la Cocina Andaluza que se hace en muchos sitios. Es muy fácil de hacer, ni siquiera necesitamos peso ya que vamos a utilizar como medida un vaso de los de agua, tan sólo mezclar los ingredientes y hornear. Lleva leche y aceite de oliva virgen extra como su propio nombre indica, además azúcar, harina, matalauva , almendras y un poco de canela.

El sabor es riquísimo, y por cierto que esta receta es perfecta para aquellos niños que son intolerantes al huevo ya que no lleva que sois muchos los que me pedís siempre bizcochos sin huevo.

A continuación os explico cómo hacer Torta de leche y aceite explicada de una manera muy sencilla y con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda y os quede buenísima.

Receta de Torta de leche y aceite de oliva virgen extra. 

Ingredientes*

Torta de leche y aceite

  • 2 vasos de aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr de matalauva o anís en grano
  • 2 vasos de leche
  • 2 vasos de azúcar
  • 5 vasos de harina
  • 2 sobres de levadura química o impulsor
  • Almendras
  • Azúcar y Canela molida para espolvorear

*Podéis utilizar la mitad de los ingredientes.

Elaboración

Utilizaremos el mismo vaso para medir los ingredientes.

Torta de leche y aceite

Os voy a dar dos opciones:

Una. Ponemos el aceite, he usado aceite de oliva virgen extra picual, con la matalauva, unos 30 o 40 gr en un cazo y calentamos a fuego muy suave unos minutos sin que alcance mucha temperatura,  dejamos reposar  Una vez frío colamos y utilizamos sólo el aceite.

De esta forma tenéis el sabor de la matalauva pero no os la encontraréis en la torta.

Torta de leche y aceite

Otra opción, añadimos el aceite de oliva virgen extra y unos 25 gramos de matalauva junto con el resto de ingredientes, leche, azúcar, harina y levadura.

Torta de leche y aceite

Mezclamos bien todos los ingredientes.

Torta de leche y aceite

Esta es la textura…

Torta de leche y aceite

Ponemos en un molde, en esta ocasión he utilizado una bandeja que mide 30 cm x 26 cm con dos papeles de horno.

Torta de leche y aceite

Repartimos unas cuantas almendras por la superficie.

Torta de leche y aceite

Y espolvoreamos azúcar mezclada con canela molida por encima.

Torta de leche y aceite

Metemos en el horno precalentado a 200º C, bajamos a 180º C y horneamos unos 35 minutos, comprobamos que está bien hecha con una brocheta y si no lo está dejamos otros cinco minutos.

He horneado esta torta con calor circular, podéis hacerla también con calor arriba y abajo.

Sacamos del horno.

Torta de leche y aceite

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Torta de leche y aceite

Como os decía en los ingredientes podéis hacer sólo la mitad de la cantidad, sale una torta como las de las siguientes imágenes, en esta ocasión horneada en una bandeja de aluminio desechable de 2.7 litros, en la que he puesto un papel de horno.

Torta de leche y aceite

Dejamos que se enfríe y cortamos, yo la he cortado aún caliente.

Torta de leche y aceite

Esta Torta de aceite y leche es perfecta para el desayuno o para tomar a media tarde con el café.

Torta de leche y aceite

Ojalá os llegará el aroma que desprende esta torta cuando se está horneando y el sabor…está riquísima.

Torta de leche y aceite

Espero que os haya gustado esta receta de Torta de leche y aceite de oliva virgen extra y que os animéis a hacerla.

Torta de leche y aceite

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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25 comentarios

  1. Buenas tardes, qué rico tiene que estar. ¿Se puede utilizar un licor de hierbas, que es lo que tengo en estos dias? Un saludo

  2. Mmm! Vaya pinta!! Definitivamente esto tiene que ser la merienda perfecta! Esta semana probaré a hacerla!
    Muchas gracias! Un abrazo

  3. Gracias por tu receta, que seguro haré. Te ruego que cuando pongas una receta de horno digas si el calor va arriba y abajo o solo abajo. En el caso de la torta ¿calor abajo y al final un poco de grill?

  4. ¡Deliciosa! La acabo de hacer, sin almendras, porque no tengo, y con un chorrito de anís a mayores. Lo dicho, una delicia.

  5. Qué recuerdos, madre mía. .. Esta torta me la hacía mi abuela y mi madre. También se come en mi pueblo qué está a pocos km de la provincia de Córdoba. Mil gracias por la receta.

  6. Qué coca más deliciosa! A mí la matalauva me encanta, en Ibiza hay muchas recetas que la llevan, creo que me has convencido para hacerla (ha costado poco jajaja) Un besito guapa

  7. Hola, me ha gustado mucho la receta, pero yo no tengo matalauva, se podría hacer por ejemplo con Canela, limón o algo así.

    Muchas gracias.

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