Empanada de puerros con sobrasada y miel

Empanada de puerros con sobrasada y miel

Empanada de puerros con sobrasada y miel, además del toque crujiente de unas almendras laminadas. Una receta muy fácil de hacer que gustará a todos, perfecta para compartir como aperitivo o también se puede servir acompañada de una ensalada verde.

A continuación os explico cómo hacer empanada de puerros con sobrasada y miel con fotografías paso a paso para que no tengáis duda a la hora de hacerla, espero que os guste y sobre todo que os animéis a hacerla.

Cómo hacer Empanada de puerros con sobrasada y miel. Receta explicada paso a paso.

Ingredientes

Empanada de puerros con sobrasada y miel

  • 2 láminas de masa quebrada
  • 2 puerros grandes (yo he puesto 5 pequeños)
  • Sobrasada
  • Una cucharada sopera de miel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Un huevo para pincelar
  • Almendras laminadas

Elaboración

Tenía unos puerros ecológicos fantásticos en el frigorífico cuando ojeando una revista me encontré con una empanada de puerros que enseguida me animé a preparar, aunque con algún que otro cambio. Para limpiar los puerros eliminamos las hojas exteriores y cortamos los extremos, cortamos en rodajas y ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y de sal.

Empanada de puerros con sobrasada y miel

Cocinamos a fuego medio, cuando comiencen a dorarse añadimos la miel, he utilizado miel de Cazorla, mil flores, que fijaros como se ha solidificado este invierno, pero en cuanto se calienta un poco queda perfecta. Mezclamos unos segundos, apagamos el fuego y reservamos, les escurrimos el aceite.

Empanada de puerros con sobrasada y miel

Mientras, extendemos una lámina de masa quebrada, podéis hacerlo con hojaldre o hacer vosotros la masa de empanada.

Empanada de puerros con sobrasada y miel

Cubrimos con sobrasada dejando los bordes libres. Utilizad una sobrasada buena, la mía no es de Mallorca es de Jaén, de Pozo Alcón, y tengo que deciros que no soltó nada de grasa, eso si…quité algunos trozos grandes de grasa.

Empanada de puerros con sobrasada y miel

Repartimos encima los puerros con la miel.

Empanada de puerros con sobrasada y miel

Ponemos la otra lámina de masa.

Empanada de puerros con sobrasada y miel

Cerramos uniendo los bordes en un sólo borde.

Empanada de puerros con sobrasada y miel

Batimos el huevo y pincelamos con éste toda la superficie.

Empanada de puerros con sobrasada y miel

Repartimos almendras laminadas por toda la superficie.

Empanada de puerros con sobrasada y miel

Metemos en el horno, precalentado, a 180ºC con calor circular o a 200ºC arriba y abajo, dependerá de vuestro horno. Tardará unos 20 o 25 minutos o hasta que veáis que la masa está horneada. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Empanada de puerros con sobrasada y miel

Lista nuestra Empanada de puerros, sobrasada, miel y almendras para cortar.

Empanada de puerros con sobrasada y miel

Os contaré que la sobrasada contiene un alto nivel de vitamina B1 que nos ayuda a subir el ánimo, no sé cuanta sobrasada habrá que consumir para que esto sea efectivo, pero seguro que un trozo de esta empanada con sobrasada y puerros os hace más felices, no sé si por la vitamina B1 o por lo rica que está.

Empanada de puerros con sobrasada y miel

Espero que os haya gustado esta receta de Empanada de puerros con sobrasada, miel y almendras y que os animéis a hacerla.

Empanada de puerros con sobrasada y miel

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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20 comentarios

  1. Con lo que me gusta la sobrasada y los pasteles, esta tengo que hacerla yo, dejaremos unos días a que se pase la digestión del quiche y esta seguro que cae.

  2. El toque de las almendras en la superficie no la he llevado a cabo, el resto es mi modo de hacer las empanadas. Anoto esta variante con estos ingredientes.

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