Menestra de primavera o habas, alcachofas, espárragos y cebolleta con jamón.

Menestra de primavera, en casa llamamos a esta menestra “de primavera” porque la hacemos justo en esta época, cuando están las alcachofas, los espárragos y las habas en su mejor momento. Un plato muy saludable y riquísimo. que además se hace muy rápido ya que al ser verduras muy tiernas se hacen sólo en diez o doce minutos.

Este plato tiene historia, y es que un un día se presentó mi hermano a comer en casa de mis padres y mi madre tenía preparadas para ese día unas habas pero sólo había para dos, así que completó el plato con espárragos y alcachofas que tenía, fue tal el éxito de este plato que se ha convertido en un fijo, a mi hermano le encanta así que hoy le dedicó esta menestra de primavera a él.

A continuación os explico cómo hacer menestra de primavera explicada con fotografías paso a paso para que no tengáis duda a la hora de hacerla.

Cómo hacer Menestra de primavera. Receta explicada paso a paso.

Ingredientes

• • Medio kilo de Habas ya peladas
  • Un manojo de espárragos
  • 6-8 Alcachofas
  • 50 gramos de Jamón serrano
  • 2 cebolletas grandes
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Mirad que caja de habas, ya son un poco grandes, pero aún muy tiernas. Toda esta verdura es de la Vega de Granada, comprada directamente al agricultor.

Pelamos las habas

Los espárragos, les quitamos la parte dura del tallo y el resto lo cortamos en trozos.

Limpiamos las alcachofas.

Cortamos en cuartos.

Cortamos las cebolletas.

Ponemos en la cacerola las cebolletas, las habas, las alcachofas y los espárragos

Con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Se rehogan primero a fuego fuerte unos minutos.

Añadimos el jamón serrano cortado en taquitos.

Bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego suave unos diez o doce minutos o hasta que estén cocinadas y tiernas.

Así nos queda esta Menestra de verduras de primavera. 

Espero que os haya gustado y que os animéis a prepararla.

Menestra de verduras de primavera, habas, alcachofas, espárragos, cebolletas y jamón serrano.