Guisaillo de carne, receta de carne guisada con patatas

«Guisaillo» de carne o carne guisada con patatas y zanahorias, un plato tradicional que podemos hacer con diferentes carnes, en este cado con cabezada de cerdo, queda muy tierna, Este es un plato de cuchara para todos, muy fácil de hacer, que podemos tener preparado con antelación y cuando lleguemos a casa, sólo hay que
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Sopa de almendras con panecillos

Sopa de almendras con panecillos, receta tradicional de Granada

Sopa de almendras con panecillos, una receta tradicional de la Cocina de Granada. Una sopa de las que reconfortan cuerpo y alma, elaborada con ingredientes muy sencillos y muy fácil de hacer. A continuación os explico cómo hacer esta sopa de panecillos o sopa de almendras con panecillos paso a paso para que no tengáis
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Leche vieja Valdepeñas de Jaén

Leche vieja, bebida tradicional de Valdepeñas de Jaén

La Leche vieja es una bebida con licor y base de leche que se solía tomar en Navidad pero con el paso de los años es habitual tomarla bien fría en cualquier celebración y Fiestas. Se trata de una elaboración tradicional de Valdepeñas de Jaén, un pueblo de la Sierra Sur de Jaén, al que
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Langostinos con tomate y huevo frito

Langostinos con tomate y huevo frito, una receta tradicional de la Cocina Andaluza, en concreto de Sanlúcar. Un plato muy sencillo y fácil de hacer que queda riquísimo, estos langostinos están para mojar pan. A continuación os explico la receta de Langostinos con tomate y huevo frito explicada paso a paso para que no tengáis
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Manjar blanco

Manjar blanco, un postre con historia

El Manjar blanco es un postre muy antiguo que fue muy popular en la Edad Media y en el Renacimiento, se hace en todo el Mediterráneo y también en América, aunque este es muy diferente, se parece más al dulce de leche. Entre sus ingredientes estaba el pollo, lo que hoy nos puede resultar extraño,
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Potaje de habichuelas con alcachofas

Potaje de habichuelas con alcachofas

Potaje de habichuelas con alcachofas, un plato de cuchara que mi abuela preparaba mucho en época de alcachofas y que mi madre lo borda. Animaros a preparar estas habichuelas  blancas o alubias con alcachofas antes de que se terminen las alcachofas, aunque siempre podéis hacerlas con alcachofas en conserva. A continuación os explico cómo hacer
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Cordero en pepitoria

Cordero en pepitoria con guarnición de batatas

Cordero en pepitoria, pierna de cordero segureño deshuesada y cocinada en pepitoria con algunas verduras y acompañada de unas batatas cocidas en microondas y salteadas con aceite de oliva virgen extra con algunas especias. Un guiso de carne de cordero muy fácil de hacer, que podéis tener preparado con antelación, espero que os animéis a
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Tortas dormías

Tortas «dormías» o Tortas de San Marcos de la Sierra de Segura, Jaén.

Las Tortas «dormías» son un dulce tradicional de numerosos pueblos de la Sierra de Segura que no pueden faltar durante las Fiestas de San Marcos de Beas de Segura al igual que los Hornazos. Se trata de unas piezas de bollería muy tiernas y esponjosas, con un sabor riquísimo, he dividido las cantidades de la
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Hornazo de Huelva

Hornazo de Huelva, receta tradicional

Hornazo de Huelva. El Hornazo es un dulce tradicional de toda la provincia de Huelva, no falta en Semana Santa aunque se prepara también en otras festividades como en Navidad, desde que lo probé allí y que me traje para casa estaba detrás de hacerlo, esta receta pasa a formar parte de mi recetario habitual.
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Palillos de leche de Priego de Córdoba

Palillos de leche de Priego de Córdoba, receta de Semana Santa

Palillos de leche de Priego de Córdoba, receta típica de la Semana Santa, no pueden faltar el Viernes Santo junto con los hornazos y la procesión de Jesús Nazareno. Estos palillos de leche son muy fáciles de hacer, incluso os pueden ayudar a darles forma con las manos los peques de la casa ya que
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Gachas de ajo "quemao" de Mecina Bombarón

Gachas de ajo «quemao» de Mecina Bombarón

Gachas de ajo «quemao» de Mecina Bombarón, una receta tradicional de este pueblo de las Alpujarras de la Sierra en Granada que nos enseña a preparar José Miguel Magín López, jefe de cocina del Hotel Santos Saray de Granada y del Restaurante Bar Qübba de este Hotel. Un plato al que este chef le tiene
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Puchero de col

Puchero de col o cocido de coles, receta tradicional de Granada

Puchero de col o cocido de coles, receta tradicional andaluza, típica de la Cocina de Granada, un plato de cuchara ideal para este tiempo al igual que el Puchero de hinojos. Una receta muy fácil de hacer, que podemos hacer más lento en olla normal o más rápido utilizando una olla a presión, primero coceremos
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