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Albóndigas de berenjena y queso, receta paso a paso

Estas Albóndigas de berenjena y queso, son tradicionales de Italia, “Polpette di melanzane” (cómo me gusta lo bien que suena en italiano). Estas albóndigas son una alternativa a las tradicionales albóndigas de carne o pescado y una forma estupenda de que los reacios a las verduras las consuman. Son perfectas para tomar como aperitivo o
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Quesadillas de chorizo criollo y agucate www.cocinandoentreolivos.com (17)

Quesadillas de chorizo criollo con aguacate y queso, receta paso a paso

Quesadillas de chorizo criollo con aguacate y queso, una idea fantástica para disfrutar el fin de semana en una cena informal con amigos o en familia. Las quesadillas son, un plato típico de Méjico,  unas tortas ya sean de trigo o de maíz, que se rellenan de queso, jamón y múltiples combinaciones, se doblan o
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Tarta de queso japonesa

Tarta de queso japonesa de 3 ingredientes, receta paso a paso

Esta Tarta de queso o pastel japonés de 3 ingredientes está publicada en todos los blogs, webs, youtube y es que la receta se convirtió en viral desde que la publicó la japonesa Ochikeron en su canal de youtube, ella hizo una versión del pastel de queso algodón japonés utilizando sólo tres ingredientes, huevos, queso
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Receta Tallarines de espárragos blancos con carbonara de coco www.cocinandoentreolivos.com (

Tallarines de espárragos blancos con carbonara de coco

Tallarines de espárragos blancos con carbonara de coco, una receta muy divertida en la que nada es lo que parece, vamos a hacer unos tallarines utilizando unos espárragos blancos en conserva y luego le vamos a añadir una salsa que haremos con leche de coco, pimienta rosa y unos trozos de bacón que habremos salteado
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Receta Ajoblanco de melon con langostinos www.cocinandoentreolivos.com (19)

Ajoblanco de melón con langostinos, receta paso a paso

Ajoblanco de melón con langostinos, un ajoblanco tradicional de almendras, ajo, pan, vinagre y aceite de oliva virgen extra al que se le añade melón, éste proporciona un dulzor y una textura absolutamente espectacular, lo serviremos con unos langostinos salteados y unos trozos de melón, animaros a probarlo porque esta es una receta de diez.
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Receta Torticas de avio de Vera www.cocinandoentreolivos.com (28)

Torticas de avío, receta tradicional de Vera, paso a paso

Las Tortas o Torticas de avío son una receta tradicional de Vera, un municipio del Levante almeriense que seguro todos conocéis por sus playas maravillosas, pero también es un lugar con una gran historia detrás y como consecuencia, un patrimonio gastronómico muy interesante. Estas “Torticas”, como las denominan los veratenses, consisten en una masa elaborada
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Receta Rollo de carne picada con salsa www.cocinandoentreolivos.com (1)

Rollo de carne picada con salsa, receta paso a paso

Rollo de carne picada con salsa, receta muy fácil de preparar con una presentación de lujo. Se trata de un rollo elaborado con carne picada, mitad ternera y mitad cerdo, huevo y pan rallado, se fríe y luego se cocina con mucha cebolla y ajo con vino que luego será salsa. Esta vez lo hemos
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Receta de Atún encebollado www.cocinandoentreolivos.com (1)

Cómo hacer Atún encebollado, receta paso a paso

Hoy os explico cómo hacer Atún encebollado, una receta tradicional para cocinar este pescado, un pescado azul que en casa es bastante habitual, sobre todo a la plancha muy poco hecho, otra forma de hacerlo es este Atún al estilo griego. Este Atún encebollado podéis prepararlo el día anterior por lo que si sois de
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