Esparragos verdes esparragados receta www.cocinandoentreolivos.com (16)

Espárragos de Huétor Tájar esparragados con huevo, una receta tradicional para mojar pan

Los espárragos esparragados son una elaboración tradicional de la cocina de Jaén y de toda la Gastronomía andaluza, se suelen hacer tanto con los espárragos trigueros como con los espárragos verdes, incluso otras verduras, las habicholillas verdes así quedan fantásticas, sin embargo esta receta es algo diferente a las Espinacas esparragadas típicas de Jaén que
Etiquetado con: , ,
Esparragos blancos frescos con mayonesa de aguacate receta (1)

Espárragos blancos frescos con mayonesa de aguacate y fresas

Espárragos blancos frescos con mayonesa de aguacate y fresas, una receta de lujo para este producto de temporada. Consiste en unos espárragos blancos que cocemos nosotros a los que añadimos una mayonesa hecha con aceite de oliva virgen extra variedad arbequina y aguacate, le añadiremos aguacate y fresas picadas. El resultado es Un plato fresco, ligero
Etiquetado con: , , ,
Como cocer esparragos frescos blancos

Cómo cocer Espárragos blancos frescos, espárragos de Bedmar (Jaén)

Hoy os enseño Cómo cocer espárragos blancos frescos,  una técnica muy sencilla con un resultado espectacular, mejor que cualquier conserva de calidad. El problema es conseguir el espárrago blanco fresco, es un producto con una temporada breve y que además no se encuentra en todos los mercados. Los espárragos blancos frescos que os traigo no
Etiquetado con: ,
Ensalada de pollo asado con aguacate y fresas (1)

Ensalada de pollo asado con aguacate y fresas

Ensalada de pollo asado con aguacate y fresas, un plato de aprovechamiento que en mi casa hacemos siempre que sobra pollo asado, por supuesto podéis hacer pollo a la plancha y preparar esta ensalada. Una ensalada muy fresca y saludable con una combinación de colores espectacular y un sabor riquísimo porque la mezcla de pollo, aguacate
Etiquetado con: , , , ,
Pasta con esparragos verdes receta www.cocinandoentreolivos.com (3)

Pasta con espárragos verdes, una receta fácil, rápida y deliciosa

Pasta con espárragos verdes, en concreto utilizamos para esta receta Farfalle o mariposas. Este es un plato muy fácil de hacer y con un resultado espectacular ya que queda delicioso, con una textura increíble que obtenemos gracias a utilizar la cebolla triturada. Os digo que esta Pasta con espárragos verdes es de los platos de
Espinacas esparragadas Jaén receta www.cocinandoentreolivos.com (1)

Espinacas esparragadas o “esparragás” al estilo de Jaén

Espinacas esparragadas o “esparragás” al estilo de Jaén, uno de mis platos favoritos. Se trata de un plato que se elabora en casi toda Andalucía aunque parece que tiene su origen en la serranía jiennense, se pueden hacer de la misma forma los espárragos verdes, los cardillos o las habicholillas o judías verdes por citar otras
Etiquetado con: , ,
Ensalada de invierno con naranja y pan de higo www.cocinandoentreolivos.com (15)

Ensalada de invierno

Ensalada de invierno, un plato muy completo con patata, naranja, pan de higo, huevo, cebolleta, aceitunas moradas, granada y un aliño riquísimo que hacemos en el dornillo con ajo, sal, orégano, pimentón, comino y por supuesto, aceite de oliva virgen extra picual. La ensalada de invierno como mejor está es templada, con las patatas aún
Espinacas labradas Ecija Receta www.cocinandoentreolivos.com (15)

Espinacas labradas, receta tradicional de Écija

Espinacas labradas, receta tradicional de Écija, uno de los pueblos más bonitos de Andalucía, un lugar con mucha historia. El Museo municipal es visita obligada, la Amazona herida romana lo merece,  y sobre todo pasear por sus calles, fruto de su esplendor barroco, está llena de palacios y casas señoriales, de iglesias y conventos con altas
Etiquetado con: , ,