Torrijas saladas al vermut

Torrijas saladas al vermut

Torrijas saladas al vermut, un receta que tenéis que probar, nos ha encantado y es muy fácil de hacer. Una alternativa a las torrijas dulces propias de estos días de Cuaresma y de Semana Santa. Estas Torrijas saladas son un recetón que lo publicó en Cocineros Granadinos mi amigo Claudio Gómez, un profesor de la
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Receta de Remojón conchúo de Conchar

Cómo hacer el Remojón conchúo, receta típica de Cónchar, Valle de Lecrín.

Cómo hacer el Remojón conchúo, también llamado Salpicón conchúo. Este remojón típico de Cónchar,  es una ensalada de invierno que se elabora con bacalao, naranjas del Valle de Lecrín y otros ingredientes, entre los que están los tomates secos, además de un refrito de ajos, pimentón dulce y vinagre, estas dos cosas hacen que sea
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Ensalada de hinojo y naranja

Ensalada de hinojo y naranja

Ensalada de hinojo y naranja, una ensalada de invierno muy rica que mezcla el sabor anisado del hinojo con el ácido de la naranja, un poco de cebolleta y un buen aceite de oliva virgen extra de la variedad picual. En esta ocasión utilizamos sólo el bulbo del hinojo, al contrario que en el potaje
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Receta de Crema de calabacin y manzana

Crema de calabacín y manzana

Crema de calabacín y manzana, una crema muy suave y deliciosa gracias a la mezcla de calabacín, manzana, puerro y cebolleta, que se prepara en poco tiempo y que es muy fácil de hacer. He servido esta crema con unos dados de manzana y aceite de oliva virgen extra que en crudo nos aporta muchísimos
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Ensalada de patatas con habicholillas y langostinos

Ensalada de patatas con judías verdes y langostinos

Ensalada de patatas con  judías verdes y langostinos, una receta muy fácil de hacer que hacemos mucho en casa. Una ensalada muy completa que tomamos templada en invierno, con las patatas y las habicholillas recién cocidas y en verano hecha con antelación bien fresquita. Espero que os guste esta Ensalada de habicholillas con langostinos y
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Ensalada de perdiz en escabeche

Ensalada de perdiz en escabeche con vinagreta de miel

Ensalada de perdiz en escabeche con vinagreta de miel, una receta muy fácil de hacer con un resultado de lujo, una ensalada que seguro gusta a todo el mundo llena de color y sabor, perfecta para poner como entrada en una mesa de fiesta. Vamos a preparar esta ensalada con perdiz en escabeche, escarola, mango
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Vichyssoise de manzana con rúcula y granada

Vichyssoise de manzana con rúcula y granada

Vichyssoise de manzana con rúcula y granada, una deliciosa y suave crema de patata,  puerro y manzana que servimos con unas hojas de rúcula y unos granos de granada. Una crema muy fácil de hacer que es perfecta para servir como entrada en una comida de fiesta o para cenar cualquier día en casa. A
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Ensalada de granada, receta típica de Pegalajar

Ensalada de granada, una ensalada típica de Pegalajar, un pueblo de Jaén, en concreto de la comarca de Sierra Mágina.  Es una ensalada muy fácil de hace pero con una mezcla de sabores que la hace única y deliciosa. La pude probar el otro día en el Restaurante La Alcuza de Pegalajar, un establecimiento familiar
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